명절을 위한 한과: 이 전통 한국 간식은 유행하면서도 시대를 초월합니다.

신용:SUNGSU HAN / 게티 이미지

특히 한국의 설날과 같은 명절에 두드러지게 나타나는 한과는 시대를 초월한 문화적 구조의 일부로 남아 있습니다.
여기 그것들이 무엇이고 어디에서 찾을 수 있는지 보여드리겠습니다.

이번 시즌 우리 마음속에 있는 것은 휴일 쿠키만이 아닙니다.
끈적거리는 모자이크 같은 야크식부터 정교한 무늬의 다식까지, 바삭하고 쫄깃하며 시럽에 젖은 한국 과자 세계도 놓쳐서는 안 됩니다.
한과라고 불리는 전통 간식은 설날과 같은 명절에 자주 등장하며, 조상 제사상에 오르거나 친구나 가족에게 선물로 주거나, 풍요롭게 즐긴 후 사랑하는 사람들과 함께 즐깁니다.
 새해 잔치. 그들의 영향력과 관련성은 일 년 중 며칠을 넘어섭니다.

한국에서 자란 많은 사람들에게 이 유서 깊은 과자들에 대한 강한 향수가 있습니다.
2023 F&W 최고의 신인 셰프 이은지는 시골에 있는 할머니, 할머니를 방문하여 할머니가 온갖 한과를 만드는 것을 도왔던 좋은 추억을 가지고 있습니다.

 처음부터 (중간중간에 샘플을 몰래 가져가면서) “강정과 유과를 만들기 위해 모든 곡물을 구울 때마다 정말 좋은 냄새가 났다”고 이 씨는 회상합니다.
이러한 형성 경험이 자신의 제과점인 Lyséee에서 만든 작품들에 영감을 주었다고 합니다.

워싱턴 D.C.에 있는 Jônt와 Bresca를 포함하는 하이브 호스피탈리티의 기업 페이스트리 셰프인 오윤정은 명절에 한과가 담긴 예쁜 선물 상자를 파먹던 흥분을 회상합니다.

오윤정은 “개인적으로 어렸을 때부터 항상 한과를 좋아했어요.”라며 “어른들은 제가 일반적인 아이 간식보다 이런 옛날 디저트를 더 좋아해서 웃곤 했어요.”라고 말합니다.

한과 핸드북

설날(그리고 그 이후)에 즐기는 흔한 과자들입니다: 

• 다식: 이 섬세하고 생생한 색조의 차 쿠키는 페이스트 같은 반죽(씨앗, 곡물 또는 견과류 가루를 꿀이나 시럽과 섞어 만든 것)을   특수 몰드에 눌러 만든 것입니다.
  
  
• 강정: “솔직히 원하는 것만으로도 [강정]을 만들 수 있습니다.” 이 씨는 견과류, 씨앗, 뻥튀기, 말린 과일 등 어떤 종류의 것이든 포함될 수 있는 바삭하고 다재다능한 달콤한 재료에 대해 말합니다.
  재료는 뜨거운 시럽과 섞어 원하는 두께로 압착하거나 펴서 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
  
  
• 약과: 이 쫄깃한 꿀 쿠키는 튀겨서 생강이 들어간 시럽에 담근다.
  원형으로 물결 모양이 상징적이지만, 약과는 다양한 모양과 크기로 나오며 한국 식료품점에서 전문점까지 어디에서나 찾아볼 수 있다.
   
• 약식: 이 찹쌀은 잣, 밤, 대추 등의 재료로 가득 차 있으며, 달콤하고 짭짤한 꿀과 흑설탕, 간장, 참기름의 조합으로 맛을 냅니다.
  이 이름은 "약용 음식"으로 번역되며, 꿀의 건강 증진에 대한 고대 믿음을 반영합니다.
  
• 유과: 찹쌀가루 반죽으로 만든 이 바삭하고 쫄깃한 과자들은 튀겨서 시럽에 말아 넣고 뻥튀기나 깨 같은 토핑을 입힙니다.
  
  

오와 이는 둘 다 자신들의 뿌리에 경의를 표하면서 이 과자들에 자신만의 개성을 더하는 방법을 찾아냈다."저는 한과를 그라니타, 접시 디저트, 그리고 쁘띠 포와 같은 것으로 재해석했어요. 전통적인 요소를 현대적인 감각으로 바꾸는 것을 정말 좋아합니다."라고 오 씨는 말합니다.

리제에서 리는 참기름과 생강을 넣은 니켈 크기의 담비를 사용하여 튀긴 꿀 쿠키인 약과를 즉흥적으로 연주합니다.

약과를 튀길 때, 다음 날이나 며칠 후에는 약간 기름기가 있을 수 있습니다.
그래서 우리는 대신 그것을 구워서 시럽에 담그는 것을 선호합니다.” 그녀는 입에서 녹아내리는 것에 대해 설명합니다.
 

오랜 전통의 간식은 수백 년이 되었지만, 한과는 한국의 문화적 구조에 깊이 뿌리박혀 있습니다.
명절 열기를 앞두고 현지인들이 백화점 푸드코트나 작은 떡 가게에서 과자를 사 오는 것은 여전히 흔한 관행입니다.

“대대로 보존된 것들에는 깊은 가치가 있습니다.”라고 오 씨는 언급합니다.“가족과 함께 과자를 나누는 것이 우리 문화의 일부라고 생각합니다.”라고 이 씨는 덧붙입니다.

그는 한국 과자를 미국 추수감사절에 흔히 먹는 파이와 같은 것에 비유합니다."식사 후에는 항상 차나 커피와 함께 한과를 마시며 '언제 결혼할 거야?' 또는 '어디 대학에 갈 거야?'에 대해 이야기해요." 

그리고 그들은 그 어느 때보다 트렌디합니다.

설날과 같은 주요 명절이 아니더라도 한국을 방문하는 사람들은 기념품으로 쓸 만한 선물 세트를 사거나 전통 한옥 카페에서 앉아 경험을 즐기는 등 일 년 내내 훌륭한 한과를 찾을 수 있습니다.
여기 서울에서 과거와 현재의 간식을 즐길 수 있는 세 가지 명소가 있습니다.
 

신세계 헤리티지 디저트 살롱의 집 

리모델링된 은행 건물 5층에 있는 이 세련된 카페는 현대적인 감각을 지닌 고전적인 음식을 마시며 음미하기에 좋은 곳입니다.

“서명환은 전통 한과 장인 중 한 명이며 다식과 약과부터 주악까지 모든 것을 갖추고 있습니다.”라고 이 씨는 말합니다.“신세계 살롱을 적극 추천합니다.”
 “그들이 고른 차와 한국 예술가들의 아름다운 식기도 제공하고 있습니다.”

골든피스

따뜻한 나무에서 깔끔한 포장까지 모든 것이 이 트렌디하고 유명인들이 사랑하는 약과 가게는 "프리미엄"이라고 외칩니다.

촉촉하고 쫄깃한 트레이드마크 간식은 가리비 모양의 비스코프 쿠키 같은 모양을 자랑하며, 검은 참깨, 커피, 녹차 등 다양한 흥미로운 맛으로 제공됩니다.

결정할 수 없나요? 엄선된 다양한 종류를 선택하거나 멋진 선물로도 활용할 수 있는 자신만의 약과 상자를 만들 수 있습니다.
    

뜰안

역사적인 한국 건축물과 번성하는 카페 문화로 유명한 100년 된 한옥 마을인 익선동에 있는 이 유쾌하고 가정적인 차 집에서 도시의 번잡함에서 벗어나 휴식을 취하세요. 

발효 차부터 꽃 옵션까지 인상적인 차 메뉴 중에서 선택하고 음료를 약과, 참 그리고,규과. 강정. 완전한 경험을 위해서는 전통적인 낮은 테이블 중 하나에서 바닥 쿠션을 깔고 편안함을 느끼세요.

'KPOP 악마 사냥꾼'에서 영감을 받은 서울에서의 식사 궁극 가이드

신용:SUNGSU HAN / 게티 이미지

넷플릭스 센세이션인 KPop Demon Hunters는 당연히 전 세계를 강타했습니다.
중독성 강한 사운드트랙부터 가슴을 울리는 줄거리까지, 이 영화는 당신을 감정적인 롤러코스터에 태워줄 뿐만 아니라 관객들에게 K팝, K드라마, 그리고 무심코 한국 음식의 세계에 대한 문화적 소개를 제공합니다.

후자는 오프닝 장면에서 우리의 재능 있는 "아이돌"들이 콘서트 전에 탄수화물을 싣는 모습으로 소개됩니다.

루미, 조이, 미라는 김밥, 달콤하고 끈적한 호떡, 그리고 물론 뜨거운 라면을 맛있게 먹습니다.
그 에피소드를 보면서 저는 즉시 서울로 이동했고, 그곳에서 제가 여행하면서 얻은 많은 요리들을 알아볼 수 있었습니다.

©2025 넷플릭스 제공

영화 내내 침을 흘리고 있었다면 (사자보이즈의 애비의 체격 때문만이 아니라) 이 상징적인 한국 음식을 직접 맛보고 싶었다면, 운이 좋았을 겁니다.
여기에는 케이팝 데몬 헌터에 소개된 맛있는 한국 음식에 대한 가이드가 있습니다.
그리고 그것들을 서울과 그 너머에서 찾을 수 있는 곳이 있습니다.
  

한국식 즉석 섭취

©2025 넷플릭스 제공

영화에 여러 번 등장하는 한국 간식은 김밥입니다. 밥과 다양한 채소(주로 당근, 따온 무, 오이), 익힌 계란 조각, 고기나 해산물을 해초 랩에 말아 조각으로 제공합니다.

형식은 스시와 비슷하지만 더 든든한 맛이 나며 종종 한 입으로 먹거나 손에 들고 있는 부리토처럼 조각을 입에 넣어 먹기도 합니다.
  

황금 소녀들이 개인 비행기에서 이 즉석 간식을 즐기는 모습을 볼 수 있습니다.
쇼 후 간식으로, 그리고 짧은 휴식 시간에 맛있는 음식 타워와 함께 즐기는 모습을 볼 수 있습니다.

김밥은 서울 전역에서 많이 팔리고 있으며, 멀리 갈 필요가 없습니다.
김밥을 제공하는 레스토랑이나 노점을 찾아보세요.  

레시피 개발자에 따르면, 트레이더 조에서 사야 할(그리고 사지 말아야 할) 한국 제품들 한국의 거의 모든 편의점에서 김밥을 찾을 수 있습니다.

전국 수도권에서 가장 눈에 띄는 프랜차이즈는 GS25, CU, 그리고 세븐일레븐입니다.
그 중 어느 곳에서나 새우 칩, 삶은 달걀, 바나나 우유, 그리고 물론 라면 코너와 같은 헌트릭스 승인 간식을 정기적으로 찾을 수 있습니다.
  

가장 좋은 점은요? 이 편의점들은 전자레인지와 온수 라면 스테이션을 제공하여 현장에서 음식을 즐기거나, 소파에서 즐기실 수 있습니다! 소파! 소파! 

한국의 위안 음식

최형민 / 게티 이미지

우리의 루미, 조이, 미라가 많은 식당에서 식사하는 모습을 볼 수는 없지만, 그들이 볼 때는 설렁탕이라는 편안한 한 그릇을 즐기고 있습니다.
설렁탕은 국수와 소고기 조각이 함께 제공되는 사골국입니다.
식탁에는 김치, 단무지, 찐 채소, 도토리묵과 같은 전통 반찬이 흩어져 있습니다.
영화에서처럼 이 식사는 전통적으로 밥과 함께 제공되며 금속 젓가락과 숟가락으로 먹습니다.  

김밥처럼 서울에서 설렁탕을 파는 식당을 찾기란 어렵지 않을 것입니다.
주목할 만한 곳은 외고집 설렁탕으로, 미슐랭 가이드에 따르면 현지인처럼 먹기 좋은 곳이며, 이곳에서는 시어머니로부터 원래 레시피가 주인에게 전해졌습니다.  

영화에 잠깐 등장하는 또 다른 수프는 계란이 얹힌 냉면입니다.
이 전통적인 한국 수프는 차갑게 제공되며, 보통 메밀 국수로 만들어지고, 더운 여름 동안 즐겨 먹습니다(하지만 여전히 연중 내내 먹습니다). 조금 다른 것을 시도하고 싶다면, 편양 면옥으로 가세요. 그곳에서 북한 버전의 이 요리를 맛볼 수 있습니다.

  

서울의 독립 빵집은 도시의 달콤한 영혼입니다.

서울 스트리트 간식

안젤로 데산티스 / 게티 이미지

한국에서 꼭 해야 할 일 중 하나는 다양한 길거리 음식을 즐기는 것입니다.
사자 보이즈의 공식 데뷔 무대에서 우리는 헌트릭스 트리오가 악마 밴드가 사악한 의도를 가지고 있는지 고민하며 선물을 나눠주고 콘도그를 손질하는 것을 돕는 모습을 발견합니다.

한국의 콘도그는 미국 콘도그와 똑같이 맛있지만, 그 종류는 다양합니다.
한국에서는 콘도그가 튀긴 감자 반죽에 싸서 설탕에 말아 먹을 수도 있습니다.
정말 달콤해요.눈에 편안하고 폭발적인 질감을 가지고 있습니다.

제 개인적인 취향은 끈적한 치즈와 약간의 설탕이 들어간 K-dog입니다.  

전국 곳곳에서 팝업 텐트, 덮개가 있는 가판대, 이동식 카트를 볼 수 있지만, 서울을 방문하신다면 명동 쇼핑 지역으로 가세요. 이른 오후부터 상인들은 자리를 잡고 가장 맛있고 흥미로운 음식들을 제공합니다.

콘도그를 찾을 수 있을 뿐만 아니라 붕어빵(초콜릿이나 콩으로 채운 생선 모양의 과자), 떡볶이 떡, 고기와 어묵 꼬치, 설탕에 절인 과일 등 다양한 음식을 맛볼 수 있습니다.  

서울에서 K팝과 요리 모험을 시작하면서 루미, 조이, 미라에게서 배운 것을 기억하세요. 우리는 악마와 맞서 싸우고, 우정을 소중히 여겨야 하며, 빈속으로 혼문을 봉인할 수는 없습니다.

제주도에서 먹어야 할 모든 것, 한국의 아름다운 섬 낙원

제주도는 현지인들에게 '한국의 하와이"라는 별명이 붙어 있습니다. 하지만 비교할 필요가 없는 목적지이며, 즉시 알아두셔야 합니다.

신용:게티 이미지

한라산이라는 이름의 휴화산, 바다로 떨어지는 폭포, 울창한 푸른 숲, 맑은 물이 흐르는 깨끗한 해변 등 아열대 기후와 인상적인 특징을 가진 제주도는 현지인들에게 '한국의 하와이'

라는 별명이 붙었지만, 비교할 필요가 없는 여행지이며 즉시 알아봐야 합니다. 

세계에서 가장 붐비는 비행 노선에 있고 신혼여행지로 인기가 많으며(부모님을 포함한 많은 한국 신혼부부들이 신혼여행을 위해 잠깐 다녀오는 경우), 유네스코 세계문화유산으로 지정되었음에도 불구하고 제주는 외국인들에게는 여전히 눈에 띄지 않고 있습니다.

2022년에는 1,359만 명의 방문객이 방문하여 기록을 세웠지만, 그 중 99% 이상이 현지인이었습니다. 

섬의 환상적인 요리 풍경은 더욱 덜 탐험되었습니다.
다양하고 이 지역의 풍부한 자연 환경과 오랫동안 연결되어 있지만, 이곳의 음식에 대한 대부분의 보도는 관광객 함정에 집중되어 있습니다.
하지만 새롭고 오래된, 주목받을 만한 가치가 있는 식당들이 섞여 있어, 주요 음식을 신선한 방식으로 재해석하고 덜 알려진 전통과 재료를 강조함으로써 대중의 인식을 넓히고 있습니다.
여기 제주도를 한국과 그 너머의 배고픈 여행객들을 위한 목적지로 만들어가는 세 곳이 있습니다.

럭셔리한 숙박과 잊을 수 없는 식사를 위해: JW 메리어트 제주 리조트 & 스파

JW 메리어트 제주 리조트 & 스파 제공

수십 년 동안, 몇몇 과거의 최고급 부동산들이 이 지역 호텔계를 지배했습니다.
그러다 많은 기대를 모았던 JW 메리어트 제주 리조트 & 스파가 들어서면서 모든 것이 바뀌었습니다.

 

더 플라잉 호그

의 리조트 총괄 셰프 준 고는 대부분의 현지인들처럼 검은 돼지 뱃살을 굽는 대신한국 소금을 소중한 부위의 상처 입힌 피부에 마사지하고 냉장고에서 3일 동안 보관하세요. 그런 다음, 그는 낮은 온도의 대류 오븐에서 세 시간 동안 요리한 후 장작 오븐에서 마무리합니다.
결과는 포르케타와 비슷합니다.

부드럽고 녹아내리는 부드러운 고기로 둥글지만, 껍질은 놀라울 정도로 두껍고 거품이 일며 이 아래에서 바삭거립니다.

그리고 제주의 독특한 화산 붉은 토양이 일반적인 귤, 양배추, 당근 외에 무엇을 낼 수 있는지 손님들에게 보여주기 위해,코는 주 2회 여행을 갑니다.

 제주 트윈스 팜스는 부부 팀이 소유한 유기농 인증 농장으로, 호주에서 일하면서 발견한 달콤하고 감귤류가 많은 사과 오이와 같은 비토착 농산물을 

한편, 여우물은 눈에 잘 띄지 않는 세련된 오마카세 레스토랑으로, 입구는 엘리베이터와 인접해 있으며 물속을 들여다보는 작은 여우 표시가 되어 있습니다.

스시 셰프들은 붉은 옥돔 육수, 전복 튀김, 고등어회 등 섬세하지만 강렬한 맛이  나는 코스로 제주의 바다 풍요를 집중 조명합니다.

제주 음식 문화에 대해 배우기: 세심재

케이티 창 

세심재는 제주 음식 문화를 알리고 보존하는 문화 센터로, 새로운 것은 아니지만 놀랍게도 많은 제주인과 육지 사람들에게 알려지지 않은 곳입니다.

교수 출신이자 제주의 전통 음식 명인(정부가 수여한 칭호)인 80세의 고증순 선생의 지도 아래, 이 연구소는 갤러리, 학습 센터, 주방을 갖추고 있습니다.
 

코의 목표는 간단합니다.
제주의 복잡한 요리 유산에 대한 인식을 높이고, 계급주의적 오해를 불식시키며, 미래 세대가 제주에서 먹고 마시는 것이 특별하고 특별한 이유를 이해하도록 하는 것입니다.“한때 음식 때문에 창피를 당한 적이 있었어요.”라고 그녀는 회상합니다.

하지만 최근 몇 년 동안 우리의 평판은 가난하다는 말에서 건강하다는 말로 바뀌었습니다.
우리 전통 음식은 저장부터 조리법까지 자연 환경을 최대한 활용한다는 점에서 항상 유리했습니다.
 

이러한 정신을 대표하는 무언가를 시도하고 싶다면 고 씨는 자리물회를 추천합니다.

 제주 버전은 더운 여름 동안 마시는 차가운 수프를 "로 번역되며, 매운 연기가 나는 고춧가루와 본토에서 사용하는 페이스트를 발효된 보리로 만든 생된장과 식초로 대체합니다.

고추는 토종 토양에서 쉽게 자라지 않기 때문에 현지인들은 식료품 저장실 필수품으로 적응했습니다.

최고의 제주 해변 피크닉을 위해: 15도

15도 예의

이원태는 유럽과 호주의 미슐랭 스타 레스토랑에서 요리하면서 샤퀴테리에 대한 관심을 갖게 되었습니다.

그는 “고기를 건조 숙성하고 발효시켜야만 얻을 수 있는 강렬한 맛에 매료되었다”고 말합니다.
하지만 제주도 사람들이 먹지 않는 흑돼지의 부위에 대해 궁금해하기 전까지는 상황이 맞지 않았습니다.

"대부분의 사람들은 간단한 바비큐로 흑돼지를 섭취하며, 그렇기 때문에 삼겹살과 목살은 그릴에 선호되는 고기로 매우 비쌉니다."라고 그는 말합니다.

하지만 덜 선호되는 저렴한 다리살도 품질과 풍미가 동일합니다.

서울의 독립 빵집은 도시의 달콤한 영혼입니다.

독립적으로 운영되는 빵집들은 수십 년 동안 도시의 요리 지도에서 초석이었으며, 이제 새로운 핫스팟들이 전통에서 벗어나고 있습니다.

신용:

게티 엄마가 서울에서 먹고 자란 모든 음식 중에서 가장 아끼던 것은 칼국수, 떡볶이, 평양냉면이 아니라 빵이었습니다.

고등학교가 끝나면 그녀와 여자친구들은 함께 산책하며 태극당 베이커리로 갔는데, 그곳에서는 갓 구운 빵의 구수한 냄새가 몇 블록 떨어진 곳에서도 코를 쫑긋 세우고 있었다.

"저는 그 구수한 냄새가 너무 좋았어요."라고 그녀는 회상합니다.

1946년에 문을 연 태극당은 한국이 일본의 잔혹한 35년간의 점령으로부터 독립한 지 1년 후인 지금까지 서울에서 가장 오래된 곳으로 남아 있습니다.

1968년에 시작한 김영일을 포함한 많은 직원들이 평생 근무자들이며, 대표적인 아이스크림이 들어간 모나카와 팥이 들어간 빵으로 유명한 가장 상징적인 빵집입니다.

외부인에게는 놀라운 일일 수 있지만, 소박하고 독립적으로 운영되는 제과점들은 수십 년 동안 서울의 요리 지도에서 중요한 위치를 차지해 왔습니다.

19세기 후반 유럽 선교사들에 의해 처음 소개되었고, 해방 이후 일본 제빵사들이 가게를 비우고 장비를 현지인들에게 팔면서 더 널리 사용되었다고 여겨지는 빵과 다른 구운 식품들은 오늘날 많은 서울 사람들의 식단에서 필수품이다.

아시아로 가는 길에 제트 지연을 어떻게 속이나요?

태극당, 효자, 서촌 명소, 할머니와 손을 잡고 자주 갔던 곳, 가는 우유식빵(우유빵))와 다른 구식 업소들은 여전히 부모님과 조부모님 세대가 선호하는 클래식 제품을 전문으로 취급하지만, 주목할 만한 새로운 사람들이 전통에서 벗어나 현대 제과점과 그들의 제품이 어떤 모습, 냄새, 심지어 맛까지 변화시키고 있습니다.

간단히 말해서? 당신이 깊이 빠져들 수 있는 가능성은 무한합니다.
여기 놓칠 수 없는 빵집들이 있습니다.

오징어 잉크 크루아상과 같은 실험적인 페이스트리를 위해

누다케의 호의로이 움직임의 중심에는 시크한 한국 안경 라인 젠틀 몬스터가 시작한 디저트 컨셉인 누다케가 있습니다.

강남의 최첨단 소매 허브인 하우스 도산에서 2021년 초에 출시된 후 즉각적인 성공에 이어, 누다케는 지난 여름 트렌디한 성수 지역에 첫 번째 독립 매장을 공개했습니다. 

체리빛 붉은 사각형이 새겨진 삭막한 콘크리트 구조물에 들어서자마자, 나는 즉시 그 브랜드의 정신을 이해했다.

대부분의 다른 사람들이 선호하는 아늑한 분위기를 피하면서, 누다케는 어둡고, 분위기 있으며, 수수께끼 같은 분위기를 강하게 풍긴다.

내부는 어둡고 텅 비어 있으며, 세 개의 거대한 검은색 원탁이 중앙 무대를 차지하고 있습니다.
그들 위에는 마치 박물관 유물처럼 세심하게 전시된 수많은 즐거움이 기다리고 있습니다.

누다케의 호의로 가장 인기 있는 품목 중에는 흐릿한 슬리머 그린 색조의 말차 크림 중심을 둘러싼 오징어 잉크 크루아상으로 이루어진 풀 어퍼트 링인 피크 케이크와 푹신한 스펀지 케이크, 검은 올리브 조각, 체다 맛 크림 치즈로 채워진 흑백 옴브레 과자인 포그 케이크가 있습니다.

특히 얇게 썬 치즈와 피클이 레이어드된 미니 슬라이더, 그리고 썸네일 크기의 마이크로 크루아상이 마음에 들었습니다.

이은지 쇼스토핑 페이스트리는 한국적인 맛과 순수 예술에 대한 열정을 결합합니다.

복원된 한옥의 멋진 케이크를 위해

케이티 창

주목할 만한 또 다른 브랜드인 카페 어니언은 여러 곳에 위치해 있지만 카페 어니언 안국이 당신의 목록에서 가장 중요한 곳이 될 것입니다.

또한 이탈리아에서 영감을 받은 산 모양의 케이크인 판도로와 같은 눈길을 끄는 제품도 판매하지만, 그것은 놀라운 환경을 자랑합니다.

정성껏 복원된 한옥에 자리 잡은 카페 어니언 안국은 조선 시대에 유행한 전통 목조 가옥으로, 속도를 늦추고, 어울리며, 바닥에서 바로 간식을 먹도록 권장합니다.

트렌디하지만 훌륭한 베이글을 위한

갑자기 나타난 듯한 트렌드, 요즘 베이글은 어디에나 있습니다.

젊은 시절 몬트리올에서 기술을 배운 에릭 김은 웨인즈 베이글을 강남에 열었고, 2022년에는 몬트리올의 시그니처 달콤하고 밀도 높은 버전을 전문으로 합니다.

여성 소유의 SF 베이글은 연남동에 있는 아늑한 테이크아웃 가게로 설탕과 효모가 첨가되지 않은 바삭한 사워도우 베이글을 만들어냅니다.

그리고 확고한 베이글 순수주의자들을 위한 신사동 베이글은 랏츠 오 베이글 — 첫 번째 위치는 퀸즈에 있으며, 우연히도 한국인 소유입니다 — 반죽된 디스크를 손으로 모양을 만들고, 삶고, 굽  는 방식으로 뉴욕 전통을 고수합니다.

키치한 환경에서 바이러스 간식을 즐기려면

하지만 서울시민의 소셜 미디어 피드를 지배하는 곳은 독특한 이름과 키치한 장식으로 가득 찬 '  다이애나 공주 초상화와 영국 국기를 상상해 보세요' 런던 베이글 박물관입니다.

런던 베이글 박물관이 문을 열 때 아침 8시에 도착했음에도 불구하고, 블록 아래로 구불구불한 줄이 늘어섰다.

인내심을 충분히 갖고 다른 배고픈 손님들과 다정한 대화를 나눈 후에, 나는 가장 잘 팔리는 파 프레첼 베이글을 손에 넣었다.

로마 마리토찌를 연상시키는 달콤한 빵에 휘핑 크림을 깔끔하게 발라 먹었는데, 처음 한 입 베어 물었을 때 나는 당황했다.

예상보다 부드러웠어요. 훨씬 더 달콤하기도 했죠.속은 크림 치즈처럼 기분 좋게 부드럽고 톡 쏘는 대신, 공기처럼 가볍고 달콤하며 짭짤했다.  

몇 번 더 깊이 생각해 본 후, 모든 것이 맞아떨어지기 시작했다.
나는 파 프레첼 베이글이 완벽한 한 입을 만드는 데 핵심이라는 것을 깨달았다.
개별 부품보다 훨씬 더 즐거운 맛이며, 서양인들이 진정한 베이글이라고 믿는 모습과는 거리가 멀다.
 

이것은 모두에게 의미가 없을 수 있으며, 익숙한 범주에 깔끔하게 들어맞는 것은 말할 것도 없지만, 그것이 요즘 서울에서 인기 있는 이 베이글과 다른 구운 식품의 요점이 아닙니다.

이 물건들이 우리 엄마와 외부인들이 자라면서 사용했던 버전과는 다르게 보일 수 있지만, 아무도 이 물건들이 전 세계에서 항상 해왔던 일, 즉 깊은 위안과 즐거움의 원천이 되는 것을 한다고 주장할 수 없기 때문입니다.