가공식품은 단순히 원래 형태에서 변형된 식품입니다.
그 차이점을 알아보고, 대체 식품을 알아보는 방법을 알아보세요.
식료품점에서 가공식품 코너는 거의 이 구역은 피하세요라는 의미입니다.
가공식품 섭취를 제한해야 한다는 이야기를 들어보셨을 테니, 왜 그렇게
권장하는지 굳이 다시 설명할 필요는 없을 것 같습니다.
하지만 최근 영양학 뉴스에서 초가공 식품이라는 새로운 용어가 등장한 것을 보셨을 겁니다.
최근 연구에서 이 식품 범주가 심각한 건강 위험과 관련이 있다는 사실이 밝혀지면서 화제가 되고 있습니다.
정의에 따르면 가공식품은 단순히 원래 형태에서 변형된 식품입니다.
국제식품정보위원회(IFIC)는 가공을 우리가 섭취할 준비가 되기 전에 식품에 발생하는 모든 의도적인 변화로 정의합니다.
가열, 저온살균, 통조림, 건조는 모두 가공의 한 형태로 간주됩니다.
일부 정의에서는 냉장도 가공의 한 형태로 포함됩니다.
그러니까 나무에서 사과를 직접 따거나 소에서 직접 우유를 마시지 않는 이상, 우리가 먹는 음식의 대부분은 기술적으로 가공된 것입니다.
하지만 기본적인 조리 및 보관 기술만으로는 통곡물이나 냉동 채소 같은 건강한 음식을 정크 푸드로 만들 수 없습니다.
어떤 식품이 어떤 과정을 거쳤다고 해서
그것이 건강에 해롭다는 뜻은 아닙니다.
그렇다면 가공식품에 대한 우리의 사고방식을 재고하고 소위 초가공식품에 더 많은 관심을 기울여야 할 때일지도 모릅니다.
시의적절한 연구에 따르면 초가공식품은 비만 위험
증가를 포함한 건강 문제를 유발할 수 있습니다.
하지만 초가공 식품에 대한 기준은 일반적인 가공 식품에 대한 기준보다 명확하지 않습니다.
이 용어가 정확히 무엇을 의미하는지는 질문받는 사람에 따라 다릅니다.
초가공 식품이라는 개념은 브라질 영양학자 카를로스 A. 몬테이로가 2009년 논문 에서 처음 제시했습니다 .
NOVA 스펙트럼의 한쪽 끝에는 신선한 과일, 채소, 계란과 같은 가공되지 않았거나 최소한으로 가공된 품목이 있습니다.
이러한 식품은 Whole30 다이어트 나 지중해식 다이어트 에 포함될 수 있습니다 .
반면에 고도로 가공된 식품은 5가지 이상의 성분이 들어간 산업용 제형으로 정의됩니다.
2018년 연구 이후, 초가공 식품의 영향에 대한 다른 연구들은 그 정의를 다르게 사용해 왔습니다.
단일한 기준은 없는 것 같습니다.
공인 영양학자인 캐리 가브리엘 은 가공식품과 고도가공식품에 대한 정의에 대한 의견 일치가 있다고 말하고
싶지만, 어느 것이 다른 것으로 분류되는지에 대한 논쟁은 많이 봤습니다.
라고 말합니다.
본질적으로, 고도로 가공된 식품의 정확한 본질을 밝히는 것은 아직 진행 중입니다.
대부분의 정의에 따르면, 일반 가공 식품을 초가공 식품으로 바꾸는 변화는 3차 가공이라고 하는 식품 생산의 마지막 단계에서 일어납니다.
일반적인
식품 가공은 여러 단계로 진행됩니다.
이러한 단계를 이해하면 식품의 가공 방식과 기준치를 스스로 판단하는 데 도움이 됩니다.
1차 단계에는 곡물의 먹을 수 없는 부분을 제거하고, 곡물을 세척하고, 끓이는 것과 같은 기본적인 준비가 포함됩니다.
2차 가공에는 굽기, 냉동, 발효, 튀김이 포함됩니다.
세 번째 단계에서는 곡물을 식용 제품으로 만듭니다.
간단히 말해서, 고도로 가공된 식품은 우리 중 많은 사람이 이미 단순히 가공 식품이라고 생각하는 것일 것입니다.
즉, 패스트푸드 레스토랑과 주유소 미니마트에서 찾을 수
있는 반짝거리고 포장되어 있으며 자연과 아무런 관련이 없는 제품입니다.
NOVA 분류 시스템과 마찬가지로, 많은 전문가들은 성분이 많이 나열된 것이 고도로 가공된 식품의 주요 지표라는 데 동의합니다.
2016년 연구 에서는 미국 식단에서 이러한 식품이 얼마나
흔한지를 조사하여 이러한 식품을 소금, 설탕, 기름, 지방 외에도 요리에 사용되지 않는 물질을 포함하는 식품으로 정의했습니다.
연구 저자들은 진짜 음식의 특성을 모방하기 위해 첨가물을 사용한 모든 것을 포함시켰습니다.
가브리엘은 저는 풍미와 보존성을 높이기 위해 설탕, 소금, 기름, 지방을 첨가한다는 정의를 좋아합니다.
라고 말합니다.
이러한 추가 식품들은 풍미와 식감을 더해 줄 수 있지만, 건강 문제를 일으킬 위험을 높일 가능성이 높습니다.
식단에 설탕, 소금, 기름이 과도하게 포함되면 여러 건강 문제가 발생하는 데 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다.
식품이 어떻게 초가공 식품이 되는지 이해하는 것은 이러한 식품 섭취를 최소화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한, 식품 라벨을 꼼꼼히 읽는 것은 성분이 적게 들어간 제품을
선택하는 데 도움이 될 수 있습니다.
집에서 요리하면 초가공 식품 섭취를 크게 줄일 수 있습니다.
식당(특히 패스트푸드점)은 특정 맛을 내기 위해 레시피를 손보는 것으로 악명이 높으며, 이는 영양소 밀도가
낮은 재료를 사용하는 것을 포함할 수 있습니다.
그러나 어떤 경우에는 가공되지 않은 통식품을 구하는
것이 그렇게 간단한 일이 아닙니다.
이는 가격, 가용성 또는 접근성의 문제입니다.
그래도 식단에서 초가공 식품의 양을 조절하기 위해 작은 변화를 줄 수 있습니다.
영양학적으로 균형 잡힌 식단으로 바꾸는 데 도움이 되는 표를 소개합니다.
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초가공 |
처리됨 |
홈 버전 |
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설탕이 들어간 아침 시리얼 |
플레인 브랜 시리얼 |
꿀로 단맛을 낸 귀리 가루 또는 강철로 자른 귀리 |
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소다 |
인공 향료가 첨가된 탄산수 |
과일 주스나 과일 조각을 넣은 물 |
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맛이 나는 감자칩 |
플레인 토르티야 칩 |
DIY 피타 칩 |
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흰빵 |
최소한의 재료로 만든 통밀빵 |
수제 밀빵 |
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닭 튀김 |
델리 로티세리 치킨 |
처음부터 구운 닭고기 |
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긴 성분 목록이 있는 풍미 있는 캔디 바 |
재료 목록이 짧은 간단한 캔디 바 |
다크 초콜릿 사각형 |
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냉동 블렌딩 커피 음료 |
매장에서 구입한 콜드브루 |
드립 커피 |
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으깬 감자 플레이크 |
냉동 감자 |
신선한 통감자 |
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에너지 드링크 |
설탕이 들어간 과일 주스 |
갓 짜낸 오렌지 주스 |
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설탕과 방부제가 첨가된 풍미 그래놀라 바 |
최소한의 첨가물이 들어간 그래놀라 바 |
DIY 그래놀라 |
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인공 향료 치즈 크래커 |
천연 향이 나는 크래커 |
사과와 치즈 슬라이스 |
오랜 세월 다이어트 문화에 노출되어 온 덕분에 우리는 어떤 음식이 사회적으로 나쁘다와 좋다로 분류되는지 이미 알고 있습니다.
하지만 그렇게
간단한 문제는 아닙니다.
음식에 긍정적이거나 부정적인 라벨을 붙인다고 해서 우리가 섭취하는 음식이 반드시 바뀌는 것은 아닙니다.
음식은 단순히 연료와 충전재가 아니라 관계입니다.
그러니 다음에 마트에 갈 때 모든 가공 식품이 반드시 건강에 해로운 것은 아니라는 점을 기억하세요. 신
식품, 냉동식품, 통조림 등 어떤 식품이든 과일과 채소를 더 많이 섭취하는 데 집중하세요.
라벨을 읽고, 알고 있는 성분 목록이 있는 식품을 장바구니에 담으세요. 첨가당과 나트륨 함량이 높은 식품은 제한하세요.
그만큼
그리고 초가공 식품은요? 이미 몸에 좋지 않다는 걸 알고 있다면, 결국 중요한 건 질보다는 양, 그리고 건강보다는 편안함입니다.
장바구니에 무언가를 담기 전에 마음과 직감을
점검해 보는 것이 가장 좋습니다.
사라 가론(NDTR)은 영양학자이자
프리랜서 건강 전문 작가, 그리고 푸드 블로거입니다.
그녀는 남편과 세 자녀와 함께 애리조나주 메사에 살고 있습니다.
그녀의 솔직한 건강 및 영양 정보와 (대체로) 건강한 레시피는 음식에 보내는 러브레터(A Love Letter to Food) 에서 만나보실 수 있습니다 .
좋은 건강한 탄수화물을 위한 BS 없는 가이드
탄수화물은 신체의 주요 에너지원입니다.
꿀이나 우유 같은 단순 탄수화물을 섭취하면 빠르게 활력을 되찾을 수 있습니다.
브로콜리나 견과류 같은 복합 탄수화물은 지속적인 에너지를 제공하고 허기와 식욕을 줄이는 데 도움이 됩니다.
다이어트 업계는 탄수화물에 대해 우유부단하게 접근하여 여러분을 속여 왔습니다.
여러분이 들어보셨을지 모르지만, 탄수화물은 절대 금물입니다.
따라서 꼭 필요한 거대 영양소를 섭취하는 데 죄책감을 느끼는 것은 그만두고, 아름다운 몸과 뇌에 충분한 에너지를 공급하는 똑똑한 탄수화물 섭취 전략에 집중하세요.
탄수화물은 다음과 같은 이유로 필요합니다.
- 우리에게 활력을 불어넣다
- 비타민과 미네랄을 공급하다
- 충만함과 규칙성을 위해 섬유질을 공급하세요
- 장 건강 개선
- 인지 기능 향상에 도움
공인 영양사이자 Taste of Nutrition 의 설립자인 케이티 데이비슨은 전곡, 과일, 채소,
콩류 등 최소한으로 가공된 건강한 탄수화물은 심장, 장, 뇌 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
라고 말합니다 .
우리에게 중요한 비타민, 미네랄, 항산화제, 섬유질을 제공하는 건강한 탄수화물을 식단에 포함시키면 두려워할 것이 없습니다.
탄수화물은 3대 주요 거대 영양소 중 하나로 , 단백질과 맛있고 건강한 지방 과 마찬가지로 우리 식단의 필수적인 부분입니다 .
우리는 탄수화물을 우리의 것으로 사용합니다
현재 식이 지침에서는 다음을 권장합니다.
하지만 선택할 수 있는 탄수화물의 종류는 다양합니다.
콜리플라워가 크로넛보다 더 건강하다는 건 짐작할 수 있죠. 하지만 왜 그럴까요 ?
음, 하나는 통째로 먹는 진짜 음식이고, 다른 하나는 달콤한 가공 페이스트리입니다.
또 다른 이유는 일부 탄수화물이 혈당 수치를 불안정하게 만들 수 있기 때문입니다.
설탕은 단순 탄수화물이며 우리 몸은 이를 빠르게 소화하고 처리합니다.
데이비슨은 과도하게 섭취하면 당분이 기복이 심해져 혈당 수치가 불안정해집니다.
라고 말합니다.
오후에 크로넛을 먹으면 금방 기운이 솟아오르지만, 그 후엔 몸이 쇠약해져 비틀거리며 빵집으로 돌아가게 될 수도 있습니다.
단순 탄수화물이란 무엇인가요?
- 설탕
- 흑설탕
- 포도당
- 자당
- 고과당 옥수수 시럽
- 꿀
- 용설란
- 우유(락토오스)
- 과일(과당)
이런 정보를 보면 단순 탄수화물을 나쁘거나 금지된 음식이라고 생각할 수도 있지만, 항상 그런 것은 아닙니다.
데이비슨은 소다, 주스, 가공식품과 같은 음식에 첨가된 단순당은 제한해야 하지만, 단순당은 빠르게 에너지원을 얻는 데 도움이 될 수 있습니다.
라고 말합니다.
격렬한 운동 전이나 오랜 시간 운동 후 빠른 기력을 보충하기 위해 단당류를 섭취해야 할 수도 있습니다.
영양 젤을 후루룩 마시거나 경기 중에 스포츠 음료를 마시는 선수를
떠올려 보세요.
게다가 일부 천연 설탕은 건강에 좋은 음식에 들어있습니다.
우유는 건강에 도움이 된다는 것이 입증 되었으며 ,
과일은 과일을 통째로 섭취하면 단순 탄수화물과 복합 탄수화물을 모두 섭취할 수 있습니다.
섬유질이 없는 일반 과일 주스를 마시는 것도 건강에 해롭습니다 .
섬유질과 귀중한 복합 탄수화물을 섭취하려면 사과나 바나나를 통째로 먹는 것이 좋습니다.
섬유질도 꼭 알아야 할 영양소 중 하나입니다.
전분과 섬유질은 복합 탄수화물입니다
섬유질은 노폐물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 불용성 섬유질은 변을 부피하게 만들고 그 과정에서 찌꺼기를 흡수합니다.
우리는 통곡물과 채소에서 불용성 섬유질을 섭취합니다. - 수용성 식이섬유는 물을 끌어당겨 장 내에 젤 형태의 물질을 생성합니다.
라고 데이비슨은 말합니다.
이 물질은 소화관을 따라 이동하며 콜레스테롤과 지방과 결합하여 배출됩니다.
데이비슨은 구조상 우리 몸이 소화하는 데 시간이 훨씬 오래 걸리고 혈당 수치에 미치는 영향도 제한적입니다.
라고 말했습니다.
복합 탄수화물
- 통째 과일
- 채소
- 견과류
- 콩과식물
- 통곡물
- 통밀 제품
섬유질의 효능은 단순히 화장실에 자주 가는
것 이상입니다.
우선, 섬유질은 포만감을 줍니다.
그러니 설탕이 가득한 크로넛 대신 콜리플라워를 선택하면
더 오랫동안 만족감을 느낄 수 있을 겁니다.
건강한 탄수화물을 섭취하기 위한 두 가지 기본 지침을 따르세요.
1. 가공식품보다는 통곡물을 선택하세요
과일 주스 대신 과일 조각을 섭취하세요. 데이비슨은 과일 전체에는 섬유질이 함유되어 있어 소화를 늦추고 혈당 변동을 최소화하는 데 도움이 됩니다.
라고 말합니다.
통밀이나 통곡물도 선택하세요. 정제된 탄수화물은 곡물의 섬유질을 일부 또는 전부 제거하는 방식으로 가공됩니다.
라고 그녀는 덧붙입니다.
2. 거대 영양소를 결합하세요
가능하면 탄수화물과 단백질, 지방을 함께 섭취하세요. 예를 들어, 데이비슨은 그릭 요거트와 과일을 함께 섭취하여 단백질, 지방, 그리고 단순 탄수화물과 복합 탄수화물을 모두
섭취할 것을 권장합니다.
요거트의 단백질은 소화를 돕고 근육 성장에 필요한 중요한 아미노산을 공급해 줍니다.
라고 그녀는 설명합니다.
요거트는 신체에 필요한 빠른 에너지를
제공하는 동시에 항산화제와 섬유질을 제공합니다.
마지막으로, 지방은 맛뿐만 아니라 세포 구조와 발달에도 필수적입니다.
거대 영양소를 결합하면 탄수화물 섭취량을 적절하게 유지할 수 있는 이점이 있습니다.
우리 세포는 일을 하고 우리가 기능하도록 하기 위해 꾸준한 포도당(설탕) 공급이 필요합니다.
인슐린과 글루카곤 이라는 두 가지 호르몬이 혈당을
조절합니다.
혈당 수치를 떨어뜨리지 않는 탄수화물을 섭취하여 에너지를 공급하면 내분비계를 활성화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
충돌 과정: 탄수화물-에너지 순환
- 소화가 가능한 탄수화물을 섭취하면 몸은 그것을 포도당으로 바꿔 혈류로 배출합니다.
- 혈당 수치가 상승하면 췌장에 인슐린을 생성하라는 신호가 전달됩니다.
- 인슐린은 세포에게 문을 열어 포도당을 받아들이라고 명령합니다.
세포는 예를 들어 실내 사이클링 수업을 시작한 것처럼 즉각적인 에너지가 필요할 때 인슐린을 사용합니다.
하지만 단순히 쉬고 있을 때는 근육과 간 세포가 나중에 사용할 수 있도록 포도당을 글리코겐으로 저장합니다. - 결국 혈당 수치가 다시 떨어지기 시작합니다.
- 수치가 낮아지면 췌장에 다른 메시지가 전달되어 이번에는 글루카곤을 만듭니다.
- 그러면 글루카곤은 근육과 간에 저장된 글리코겐을 혈류로 방출하여 에너지로 사용하라고 명령합니다.
정제된 탄수화물이나 단순 탄수화물을 너무 많이 섭취하면 이 과정이 마치 내려올 수 없는 롤러코스터와 같아질 수 있습니다.
빠르게 소화되는 탄수화물은 혈당을 급격히 높이다가 갑자기 떨어뜨려, 기운이 빠지고 에너지 를 보충하기 위해 더 많은 탄수화물을 원하게 만듭니다.
정제된 탄수화물을 장기간 과도하게 섭취하면 다음과 같은 문제가 발생할 수 있습니다.
- 인슐린 저항성
- 전당뇨병
- 2형 당뇨병
우리는 탄수화물 섭취를 신체 활동의 필수 조건으로 생각하는 경향이 있습니다.
중요한 경기 전날 밤, 한 트라이애슬론 선수는 글리코겐으로 근육을 강화하기 위해 파스타
한 접시를 원합니다.
하지만 우리 뇌는 사두근만큼이나 맛있는 탄수화물을 필요로 합니다.
한 연구에 따르면 저탄수화물 식단은 기억력을 저하시킬 수 있습니다.
데이비슨은 탄수화물 섭취를 중단하면 두뇌가 멍한 상태를 경험하게 되고 집중력이 떨어질 수 있다고 말했습니다.
하지만 간질이나 알츠하이머병과 같은 특정 뇌 질환이 있는 일부 사람들은 저탄수화물 식단이나 케토제닉 식단 으로 증상이 완화되는 경우가 있습니다 . 저탄수화물 식단이 도움이 되는지, 아니면 해가 되는지 의사와 상담하십시오.
탄수화물은 섭취하기 쉽고 과다섭취하기 쉽기 때문에 다이어트와 영양 산업에서 나쁜 평판을 받고 있으며, 특히 건강에 해로운 탄수화물의 경우 더욱 그렇습니다.
데이비슨은 북미 사람들은 대부분 가공식품에 설탕이 첨가되어 있고 흰 밀가루로 만들어지기 때문에 정제 탄수화물 섭취가 너무 많은 경향이 있습니다.
라고 말합니다.
정제된 탄수화물이 우리 몸에 엄청난 피해를 끼친다는 사실을 알고 있음에도 불구하고, 설탕이 풍부하기 때문에 강한 갈망과 편안함을 느껴서라도 섭취하게 됩니다.
데이비슨은 우리 몸은 달콤한 음식을 좋아하기 때문에 달콤한 음식은 뇌의 보상 센터에 쾌감 신호를 보내 뇌에 '정말 좋다'는 메시지를 전달합니다.
라고 말합니다.
정제된 탄수화물은 단순하기 때문에 쾌락 효과가 거의 즉각적입니다.
그리고 피할 수 없는 혈당 급락 또한 빠르게 찾아옵니다.
그래서 우리는 종종 더 많은 것을 원하게
됩니다.
한 오래된 연구 에 따르면, 슬프거나 스트레스를 받으면 반복적으로 탄수화물을 섭취하여 스스로 치료할 수 있다고 합니다 .
가공식품 대신 통곡물을 선택하고, 단백질과 지방을 섞어 탄수화물을 섭취하면 배부르심을 더 오래 느낄 수 있고 혈당 수치도 안정적으로 유지되어 과식을 완화하는 데 도움이
됩니다.
탄수화물은 적이 아닙니다.
에너지원으로 필요하죠. 과일과 채소도 탄수화물이라는 것을 기억하세요. 그리고 그것들은 우리에게 귀중한 미량 영양소를 제공합니다.
우리가 먹고 싶은 건 가짜 음식이에요. 피자 좋아하세요? 파이에 작별 인사를 하지 마세요. 콜리플라워 크러스트, 신선한 버팔로 모짜렐라, 그리고 좋아하는 토핑만 있으면 돼요. 할 수 있어요.
제니퍼 체삭은 내슈빌에서 활동하는
프리랜서 도서 편집자이자 글쓰기 강사입니다.
또한 여러 전국 출판사에 모험 여행, 피트니스, 건강 관련 글을 기고하고 있습니다.
노스웨스턴 메딜 대학교에서 저널리즘 석사 학위를 취득했으며, 현재 고향인 노스다코타를 배경으로 첫 번째 장편 소설을 집필 중입니다.
베이컨은 몸에 나쁠까, 좋을까? 짜고 바삭한 진실
베이컨은 돼지고기나 칠면조 고기를 질산염과 때로는 설탕을 첨가한 소금물에 담가 훈제하여 만든 가공식품입니다.
가공육은 암과
심장병의 위험이 있으므로 베이컨은 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
많은 사람들이 베이컨에 대해 사랑과 미움의 감정을 동시에 가지고 있습니다.
그들은 그 맛과 바삭함을 좋아하지만, 가공육과 지방이 해로울 수 있다는 걱정을 합니다.
글쎄요, 영양학의 역사 속 신화 중 많은 것이 시간의 시련을 견뎌내지 못했습니다.
베이컨이 해롭다는 생각이 그 중 하나인지 알아보겠습니다.
베이컨에는 여러 종류가 있으며, 최종 제품은 제조업체마다 다릅니다.
베이컨은 돼지고기 로 만들지 만 칠면조 베이컨과 같은
유사한 제품도 찾을 수 있습니다.
베이컨은 일반적으로 염지 과정을 거치는데, 이때 고기를 소금, 질산염, 그리고 때로는 설탕 용액에 담가둡니다.
대부분의 경우, 그 후 훈제를 거칩니다.
염지와 훈제는 고기를 보존하는 방법이지만, 이러한 가공 방법은 베이컨의 특징적인 맛을 더하고 붉은 색을 보존하는 데 도움이 됩니다.
소금과 질산염을 첨가하면 고기가 박테리아가 번식하기 어려운 환경이 됩니다.
결과적으로 베이컨은 신선한 돼지고기보다 유통기한이 훨씬 깁니다.
베이컨은 가공육이지만, 가공 정도와 사용하는 재료는 제조사마다 다릅니다.
요약
베이컨은 돼지고기로 만들어지며 소금, 질산염 및 기타 재료에 담가두는 경화 과정을 거칩니다.
베이컨의 지방은 약 50%가 단일불포화지방이고, 그 중 많은 부분이 올레산입니다.
이것은 올리브 오일이 칭찬받고 일반적으로 심장 건강에 좋다고 여겨지는 것과 동일한 지방산입니다.
그 다음이 약 40%가 포화지방이고, 적당량의 콜레스테롤이 함유되어 있습니다.
베이컨에 남아 있는 지방은 40%가 포화지방이고 10%가 다중불포화지방이며, 상당량의 콜레스테롤이 함유되어 있습니다.
과거에는 식이 콜레스테롤이 문제가 되었지만 과학자들은 이제 그것이 혈액 내 콜레스테롤 수치에 미치는 영향이 미미하다는 데 동의합니다.
반면, 포화지방의 건강 영향은 매우 논란의 여지가 있습니다.
많은 의료 전문가들은 포화지방의 과다 섭취가 심장 질환의 주요 원인이라고 확신합니다.
포화지방 섭취량이 많으면 심장병에 대한 특정 위험 요소가 증가할 수 있지만, 연구에서는 포화지방 섭취와 심장병 사이에 일관된 연관성을 발견하지 못했습니다.
결국, 포화지방의 건강 효과는 포화지방의 종류 , 식단
환경, 사람들의 전반적인 생활 방식에 따라 달라질 수 있습니다.
베이컨의 높은 지방 함량에 대해 걱정할 필요는 없습니다.
특히 일반적인 제공량 자체가 작기 때문입니다.
요약
베이컨은 포화지방과 콜레스테롤 함량이 높은데, 이는 이전에 알려진 것만큼 해롭지 않습니다.
또한, 베이컨의 일반적인 1회 제공량은 적습니다.
고기는 영양가가 매우 높은 편이며, 베이컨도 예외는 아닙니다.
일반적으로 조리된 베이컨 100g(3.5온스)에는 다음과 같은 영양소가 함유되어 있습니다( 8 ):
- 고품질 동물성 단백질 37g
- 비타민 B1, B2, B3, B5, B6 및 B12
- 셀레늄은 RDA의 89%에 해당합니다.
- 인의 경우 RDA의 53%
- 철, 마그네슘, 아연, 칼륨 등 미네랄이 적당량 함유되어 있습니다.
그러나 베이컨에 함유된 모든 영양소는 가공이 덜 된 다른 돼지고기 제품에도 함유되어 있습니다.
요약
돼지고기에는 단백질과 여러 비타민을 포함한 다양한 영양소가 풍부합니다.
베이컨도 마찬가지입니다.
베이컨을 염지하는 과정에서 소금을 사용하기 때문에 소금 함량이 꽤 높습니다.
소금 함량이 높은 음식을 섭취하면 위암 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다.
과도한 소금 섭취는 소금 민감증이 있는 사람들의 혈압을 높일 수도 있습니다.
고혈압은 장기적으로 해롭지만, 연구에서는 소금 섭취와 심장병으로 인한 사망 사이에 일관된 연관성이 나타나지 않았습니다.
그럼에도 불구하고, 고혈압이 있고 소금에 민감할 수 있다고 의심되는 경우 베이컨을 포함하여 짠 음식 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
소금의 건강 효과에 대한 자세한 내용은 이 기사를 확인하세요 .
요약
베이컨이나 기타 짠 음식을 많이 섭취하면 소금에 민감한 사람들의 혈압이 상승합니다.
또한 위암 위험도 증가할 수 있습니다.
가공육에는 질산염, 아질산염과 같은 첨가물도 포함되어 있습니다 .
이러한 첨가물의 문제점은 고온 조리로 인해 니트로사민이라는 화합물이 형성된다는 것입니다.
니트로사민은 발암 물질로 알려져 있습니다.
하지만 요즘은 염지 과정에서 비타민 C와 에리소르빈산 같은 항산화제가 자주 첨가됩니다.
이러한 항산화제는 베이컨의 니트로사민 함량을 효과적으로 줄여줍니다.
베이컨에는 과거보다 니트로사민이 훨씬 적게 들어 있지만 과학자들은 여전히 높은 섭취량이 암 위험을 증가시킬 수 있다는 점에 대해 우려하고 있습니다.
또한 다음 장에서 논의할 수 있듯이 잠재적으로 유해한 다양한 화합물도 포함되어 있습니다.
요약
튀긴 베이컨에는 발암 물질인 니트로사민이 많이 함유되어 있을 수 있습니다.
그러나 식품 생산자들은 비타민 C를 첨가하여 니트로사민 함량을 크게 줄이는 데 성공했습니다.
고기를 요리할 때는 균형을 찾는 것이 중요합니다.
너무 오래 익히는 것은 건강에 해롭지만, 덜 익히는 것도 문제가 될 수 있습니다.
너무 많은 열을 가해 고기를 태우면 다환방향족 탄화수소, 헤테로고리아민 등 암과 관련된 유해 화합물이 생성됩니다.
반면, 일부 육류에는 박테리아, 바이러스, 기생충과 같은 병원균이 포함되어 있을 수 있습니다.
이런 이유로 고기는 적당히 익혀야 하지만, 너무 많이 익히면 안 됩니다.
요약
모든 고기는 잠재적인 병원균을 죽일 만큼 충분히 조리해야 하지만, 너무 익혀서 타서는 안 됩니다.
지난 수십 년 동안 영양학자들은 베이컨과 기타 가공육 의 건강 영향에 대해 우려해 왔습니다.
많은 관찰 연구에 따르면 가공육 섭취량이 많으면 암과 심장병이 발생한다고 합니다.
특히 가공육은 대장암, 유방암, 간암, 폐암 등과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.
가공육과 심장병 사이에도 연관성이 있습니다.
전향적 연구에 대한 대규모 분석 결과 가공육이 심장병과 당뇨병과 유의미하게 연관되어 있는 것으로 나타났습니다.
하지만 가공육을 많이 먹는 사람들은 전반적으로 건강에 해로운 생활 방식을 따르는 경향이 있습니다.
흡연을 할 가능성이 더 높고 운동도 덜 합니다.
그럼에도 불구하고, 이러한 결과는 무시되어서는 안 됩니다.
연관성이 일관되고 상당히 강력하기 때문입니다.
요약
관찰 연구에 따르면 가공육 섭취와 심장병, 여러 유형의 암 사이에 연관성이 있는 것으로 꾸준히 나타났습니다.
많은 연구에서 베이컨과 같은 가공육류 제품과 암 및 심장병의 연관성이 밝혀졌습니다.
이 연구들은 모두 관찰 연구였기 때문에 인과관계를 증명할 수는 없습니다.
그럼에도 불구하고, 연구 결과는 상당히 일관적이었습니다.
결국, 당신은 스스로 선택을 해야 하고, 문제를 객관적으로 살펴봐야 합니다.
만약 여러분의 삶에 베이컨을 포함하는 것이 위험을 감수할 만한 가치가 있다고 생각한다면, 대부분 가공 식품에 적용되는 간단한 규칙을 고수하세요. 그것은 적당히 먹는 것이
핵심입니다.
공복에 운동하면 더 빨리 체중을 줄일 수 있을까?
우리는 전문가들에게 단식 유산소 운동에 대한 생각을 물었습니다.
공복에 운동하라고 권해본 적 있나요? 음식을 섭취하기 전이나 섭취하지 않고 유산소 운동을 하는 것, 즉 공복 유산소 운동은 피트니스 및 영양학계에서 뜨거운
감자입니다.
많은 건강 트렌드처럼, 이 트렌드에도 찬성하는 사람과 반대하는 사람이 있습니다.
어떤 사람들은 빠르고 효과적인 지방 감량 방법이라고 확신하는 반면,
어떤 사람들은 시간과 에너지 낭비라고 생각합니다.
단식 유산소 운동이 꼭 간헐적 단식 루틴을 고수해야 한다는 뜻은 아닙니다 . 아침에 일어나자마자 조깅을 하고, 그 후에 아침을 먹는 것처럼 간단할 수도 있습니다.
세 명의 피트니스 및 영양 전문가와 함께 공복 유산소 운동의 장단점에 대해 이야기를 나눠봤습니다.
그들의 의견을 들어보겠습니다.
식사 전 런닝머신이나 업라이트 자전거를 타고 유산소 운동을 하는 것은 체중 감량과 피트니스 업계에서 인기가 많습니다.
지방 연소 증가가 주된 동기가 되는 경우가 많습니다.
하지만 어떻게 효과가 있을까요?
Trefecta의 보드 인증 스포츠 영양사 및 영양가 인 CSSD 인 Emmie Satrazemis, RD, CSSD는“ 최근 식사 나 운동 전 간식으로 과도한 칼로리 나 연료를 가지고 있지 않으면 신체가 글리코겐과 저장된 지방에 의존하게됩니다 .
그녀는 몇 가지 작은 것을 가리킨다
하지만
하지만 근육량을 늘리는 것과 근육량을 유지하는 것은 다르다는 걸 알아두세요.
“적절한 단백질을 먹고 근육을 계속 사용하는 한
”라고 Satrazemis는 설명합니다.
몸이 연료를 찾을 때 아미노산은 저장된 탄수화물과 지방만큼 바람직하지 않기 때문입니다.
하지만 사트라제미스는 빠른 에너지 공급이 제한되어 있으며, 단식 중에 너무 오랫동안
고강도 운동을 하면 에너지가 고갈되거나 더 많은 근육이 분해될 수 있다고 말합니다.
또한, 운동 후에 식사를 하면 저장된 에너지를 보충하고 운동 중에 발생한 근육 손상을 복구할 수 있다고 그녀는 말합니다.
이 이유는 쉬운 것처럼 보일지 모르지만 기분이 좋을지라도 왜 우리가 무언가를하는지 의문을 제기하는 것은 드문 일이 아닙니다.
그렇기 때문에 Satrazemis는 금식 심장을
시도하기로 한 결정이 개인적인 취향에 달려 있다고 말합니다.
어떤 사람들은 공복에서 운동하는 것을 선호하는 반면 다른 사람들은 음식으로 더 잘 수행하는 것을 선호합니다. 라고 그녀는 말합니다.
ACSM 인증 개인 트레이너 인 David Chesworth에 따르면 높은 수준의 전력이나 속도를 요구하는 활동을 계획하고 있다면 이러한 운동을 수행하기 전에 식사를 고려해야합니다.
그는 가장 빠른 에너지 형태인 포도당이 파워와 스피드를 요구하는 활동에 최적의 연료원이라고 설명합니다.
체스워스는 공복 상태에서는 생리적으로 이러한 유형의
운동에 필요한 최적의 자원이 부족합니다.
라고 말합니다.
따라서 빠르고 강력한 운동이 목표라면, 식사 후 반드시 운동해야 한다고 그는 조언합니다.
심장을하기 전에 식사 나 간식에 앉아 운동 중에 아프게 될 수 있습니다.
Satrazemis는“이것은 특히 아침과 고지방 및 고 섬유질 식품이있을 수 있습니다.
많은 양의 식사를 할 수 없거나 먹은 것을 소화하는 데 2시간 이상이 걸리지 않는다면, 빠르게 에너지를 공급하는 음식을 섭취하거나 공복 상태에서 유산소 운동을 하는 것이 더
나을 수 있습니다.
공복 상태에서 유산소 운동을 하려면 건강 상태가 매우 좋아야 합니다.
사트라제미스 박사는 저혈압이나 저혈당으로 인해 어지럼증을 유발할 수 있는 건강 상태도 고려해야
하며, 이는 부상 위험을 높일 수 있다고 말합니다.
단식 유산소 운동을 시도하기로 결정했다면 안전을 위해 몇 가지 규칙을 따르세요.
- 음식 없이 60분을 초과하여 유산소 운동을 하지 마세요.
- 중간 정도에서 낮은 강도의 운동을 선택하세요.
- 공복 유산소 운동에는 물을 마시는 것도 포함되므로 수분을 충분히 섭취하세요.
- 운동 타이밍보다 전반적인 라이프스타일, 특히 영양이 체중 증가나 감소에 더 큰 영향을 미친다는 점을 명심하세요.
몸의 소리에 귀 기울이고 자신에게 가장 잘 맞는 운동을 하세요. 공복 유산소 운동을 해야 할지 고민된다면, 공인 영양사, 퍼스널 트레이너 또는 의사와 상담하여 조언을 구하는
것이 좋습니다.
사라 린드버그(Sara Lindberg,
BS, MEd)는 프리랜서 건강 및 피트니스 작가입니다.
운동 과학 학사 학위와 상담학 석사 학위를 소지하고 있습니다.
그녀는 평생 건강, 웰빙, 사고방식, 그리고 정신 건강의 중요성을 사람들에게 알리는 데 헌신해 왔습니다.
그녀는 심신의 연결고리를 전문으로 하며, 정신적, 정서적 웰빙이 신체 건강과 건강에 미치는 영향에 중점을 둡니다.
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아침을 활기차게 만들어 줄 피로 해소 꿀팁 13가지
충분한 수면을 취하지 못하면 아침에 피곤함을 느낄 수 있습니다.
이는 정신적 또는 신체적 건강과 관련이 있을 수도 있습니다.
원인을 찾기 위해 의사와 상담하세요. 그동안 몇 가지 생활 습관을 바꾸는 것이 아침 피로를 극복하는 데 도움이 될 수 있습니다.
깨어나기 힘들 때, 다음과 같은 전략을 고려해 보세요.
우리 모두는 충분한 수면을 취했는데도 아침에는 도저히 몸을 가누지 못하는 나른함을 느껴본 적이 있을 겁니다.
피곤한 날에는 기운을 차리려고 커피를
연달아 마시는 사람들이 많습니다.
하지만 과도한 카페인 섭취는 우리를 불안하고 초조하게 만들 수 있습니다(그리고 끊임없이 화장실로 달려가게 만들 수도 있습니다).
아마도 아침 피로를 날려버리고 필요한 에너지로 하루를 시작할 수 있는 더 나은 방법이 있을지도 모릅니다.
알람 시계 위에 있는 그 사랑스러운 버튼이 결국 그다지 도움이 되지 않을 수도 있습니다.
연구자들이 분절된 수면이라고 부르는 야간 휴식의 마지막 30분 정도를 보내는 것
전문가
팁: 두 개의 알람을 설정하여 90분 수면 주기를 시도해 보세요. 하나는 일어나고 싶은 시간 90분 전으로 알람을 설정하고, 다른 하나는 실제로 일어나고 싶은 시간에 알람을 설정합니다.
이론에 따르면, 낮잠 사이에 자는 90분 동안의 수면은 완전한 수면 주기를 이루므로 REM 상태 도중이 아닌 REM 상태가 끝난 후에 깨어날 수 있습니다 .
피로는 탈수의 전형적인 증상이며 심지어
움직이기 전에 물 한 잔으로 온몸을 상쾌하게 하세요.
전문가 조언: 여전히 아침에 무기력함을 떨쳐낼 수 없다면, 하루 종일 물과 카페인이 없는 음료의 섭취량을 늘려보세요.
잠에서 깨자마자 스트레칭을 하면 기분이 좋아지는 데는 이유가 있습니다.
밤새 REM 수면 중에는 근육이 말 그대로
마비(무긴장증)되어 있는데 , 근육을 재활성화하면 에너지를 자극하는 엔도르핀이 분비됩니다.
전문가 조언: 아침 요가를 할 시간이 조금 있다면 꼭 하세요. 단 25분만 해도 에너지 수준과 뇌 기능이 향상되는 것으로 나타났습니다 .
샤워를 하고 싶지 않다면, 얼굴에 차가운 물을 끼얹어 체온 변화를 알리는 것도 도움이 될 수 있습니다.
침대에서 일어나는 게 가장 큰 문제인가요? 침대 옆 탁자 옆에 스프레이 병이나 미스트를 놓아두면 눈을 뜨지 않고도 몸을 숙여 물을 뿌릴 수 있어요!
전문가
팁: 컬트에서 가장 인기 있는 제품 중 하나는감각을 활성화하는 에센셜 오일이 함유된 일본산
사보리노 모닝 페이스 마스크 . 1분 만에 피부를 깨끗하게 정화하고, 활력을 불어넣고, 수분을 공급해 줍니다.
참고사항: 민감한 피부를 가진 사람은 이 제품을 피하는 것이 좋습니다.
아침 식사가 하루 중 가장 중요한 식사인지에 대한 의견은 아직 분분합니다.
하지만
음식은 연료입니다.
하루를 시작할 때 몸에 칼로리를 공급하여 활동하게 하세요.
하지만 아침에 운동한다면 운동 전이 아닌 운동 후에 식사하는 것을 잊지 마세요. 이렇게 하면 (a) 칼로리 소모가 늘어나고, (b) 신진대사가 활발해지고, (c) 속이 불편해지는
것을 예방할 수 있습니다.
전문가의
조언: 피로에 도움이 되는 아침 식사를 준비하세요.아침에 무엇을 먹느냐에 따라 몇 시간 동안 기분에 영향을
미칠 수 있으므로, 아침에 올바른 선택을 하는 것이 중요합니다.
살코기 단백질, 통곡물, 견과류, 당분이 적은 과일 등 피로 에 도움이 되는 음식을 조합해서 섭취하세요 .
음식 해결: 피로
특정 음식은 피로를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
에너지 수치를 높이는 데 가장 좋은 음식을 알아보려면 이 영상을 시청하세요.
모든 아침 식사가 똑같은 것은 아니니, 아침 식사 선택에 신중을 기해야 합니다.
설탕이 들어간 커피, 페이스트리, 시리얼처럼 단 음식은 혈당 수치가 급등했다가 급락하여 기운이 빠지는 전형적인 증상을 유발할 수 있습니다 .
전문가 팁: 아침 식사에 얼마나 많은 설탕을 섭취하는지 영양 성분표를 꼼꼼히 확인하고, 가능하면 설탕 섭취를 줄이세요. 사과, 당근, 오렌지 같은 통곡물을 쉽게 구할 수 있도록 준비해 두세요.
맞아요, 커피를 덜 마시 라고 했지만 아예 마시지 말라는 건 아니에요! 커피는 건강에 여러모로 도움이 되지만 , 아침에 많이 마시면 나중에 피로감이 더 심해질 수 있어요.
한 참가자
아침에 카페인 섭취량을 줄이면 실제로 피로감이 덜해질 수 있습니다.
프로 팁: 큰 컵은 피하세요. 부득이하다면 작은 컵을 사서 마시는 양을 줄이세요.
햇빛은 신체의 세로토닌 수치를 높여 수면의 질을 향상시키고,
결과적으로 낮 동안의 에너지도 증가시킵니다.
로체스터 대학교의 여러 연구 에 따르면, 자연 속에서 시간을 보내는 것은 사람들을 더욱 생동감 있게 만든다고 합니다.
아침에 야외에서 시간을 보내는 게 정말 좋은 이유 같네요.
전문가 조언: 이른 아침에 밖에 나가는 게 힘들다면, 일어나기 전에 햇빛이 스며들도록 커튼을 조절하세요.
물론, 다시 침대에 기어들고 싶을 때 운동은 그다지 매력적이지 않게 들릴 수 있습니다.
하지만 몸이 다시 활력을 되찾는 데 꼭 필요한 것일 수도 있습니다.
연구에 따르면
유산소 운동과 피로 감소는 꾸준히 연관되어 있습니다 .
짧은 산책이나 자전거 타기를 할 수 있는지 살펴보거나, 더 큰 효과를 위해 좀 더 긴 운동을 시도해 보세요.
프로
팁: 시간이 부족할 때는 하이니와 점핑잭을 몇 번 반복하며 몸을 일으켜 보세요 . 30초 동안 몸통을 비틀어도 효과가 있을 수 있습니다.
아니면 출퇴근길에 짧은
유산소 운동을 계획해 보세요.
직장에 대한 부정적인 감정이나 집에서의 스트레스가 아침의 활력을 빼앗는 것은 아닐까요?
어떤 상황은 하룻밤 사이에 해결할 수 없을지 몰라도, 그것이 정신적, 육체적 피로의 원인이라는 걸 알아냈다면 종종 그것을 완화하기 위한 조치를 취할 수 있습니다.
전문가 조언: 학교 점심 도시락을 전날 밤에 미리 만들어 집에서 바쁜 아침을 간소화하거나, 아침 명상 시간을 갖고 하루가 시작되기 전에 차분함을 유지하세요.
가끔 우리에게 필요한 건 미래에 대한 약간의 흥분뿐입니다.
아침 피로를 이겨내려면 출퇴근 시간에 친구와 전화 통화를 하거나, 오전 휴식 시간에 야외 산책을 하거나, 침대에서 일어나게 만드는 맛있는 아침 식사를 미리 만들어 두는 것을 고려해보세요.
전문가 팁: 다른 일정에 맞춰 생활하세요. 아침에 일찍 일어나 팟캐스트나 라디오 쇼를 듣는 습관을 들이세요.
아침 피로가 만성적인 문제로 이어진다면, 우울증이나 불안이 원인일 수 있습니다.
우울증 환자는 아침에 더 심해지거나 아침에만 우울감을 느낄 수 있습니다 .
그러나 알 수 있는 유일한 방법은 기분을 추적하거나 전문가의 진찰을 받는 것입니다.
전문가
조언: 좀 더 깊이 파고들어 보세요. 정신 건강 상태에 대한 몇 가지 핵심 질문을 통해 전문가의 도움이 필요한 근본적인 문제를 발견할 수 있습니다.
취침 습관이 수면에 지대한 영향을 미치는 것처럼, 기상 습관 또한 마찬가지입니다.
밤에 잠들기 위한 몇 가지 좋은
습관 , 즉 수면 위생에 대해 들어보셨을 겁니다 . 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 잠자리에 들기 한 시간 전에 화면을 끄세요
- 매일 밤 같은 시간에 잠자리에 들다
- 편안한 수면 환경 조성
매일 아침 같은 시간에 일어나면 졸음을 느끼게 하는 생체 시계인 생체 리듬을 유지하는 데 도움이 됩니다.
주말에도 매일 같은 시간에 일어나려고 노력해보세요. 그러면 오전 중에 졸음이 오는 것을 없앨 수 있을지 알아볼 수 있을 거예요.
사라 가론(NDTR)은 영양학자이자
프리랜서 건강 전문 작가, 그리고 푸드 블로거입니다.
그녀는 남편과 세 자녀와 함께 애리조나주 메사에 살고 있습니다.
그녀의 솔직한 건강 및 영양 정보와 (대체로) 건강한 레시피는 음식에 보내는 러브레터(A Love Letter to Food) 에서 만나보실 수 있습니다 .
내 인생의 사랑을 잃은 후, 수십 년 만에 처음으로 데이트를 시작합니다
슬픔의 다른 면(The Other Side of Grief) 은 삶을 바꾸는 상실의 힘에 대한 시리즈입니다.
이 강렬한 1인칭 시점의 이야기들은 우리가 슬픔을 경험하고 새로운 일상을 헤쳐나가는 다양한 이유와 방식을 탐구합니다.
15년간의 결혼 생활 끝에 아내 레슬리를 암으로 잃었습니다.
우리는 사귀기 전부터 절친한 친구였습니다.
거의 20년 동안, 나는 오직 한 여자만을 사랑했습니다.
바로 내 아내, 내 아이들의 어머니였습니다.
저는 거의 20년 동안 배트맨의 로빈이었던 여자를 잃은 슬픔에 잠겨 있었습니다.
(그녀의 말이지 제 말이 아닙니다.)
하지만 사랑했던 여자를 그리워하는 건 차치하고라도, 파트너가 그리워요. 관계의 친밀함이 그리워요. 이야기 나눌 사람, 안아줄 사람이 그리워요.
제가 참석했던 슬픔 지원 모임의 리더는 슬픔의 단계에 대해 이야기하면서, 그 단계들이 선형적으로 처리되는 것은 아니라고 말했습니다.
어떤
날은 분노했고, 다음 날은 상실을 받아들였을 수도 있습니다.
하지만 그렇다고 해서 다음 날 다시 분노하지 않는다는 뜻은 아니었습니다.
그 집단의 리더는 슬픔이 점점 수용에 가까워지는 나선형이지만, 그 과정에서 비난, 협상, 분노, 불신을 거치는 여행이기도 하다고 생각했습니다.
저는 나선형 비유에 동의한 적이 있는지 확신할 수 없습니다.
내 슬픔은 마치 큰 웅덩이 속 물방울에서 퍼져 나가는 파도 같았다.
시간이 흐르면서 파도는 점점 작아지고 간격도 멀어졌다가, 새로운 물방울이 떨어져
다시 같은 과정을 반복했다.
마치 물이 빠지는 수도꼭지에서 물이 새어 나가는 것처럼.
시간이 지나면서 물방울이
덜 튀지만, 누수는 도저히 고칠 수가 없습니다.
이제 배관 문제인 것 같습니다.
여러모로 볼 때, 그런 엄청난 상실은 결코 극복할 수 없습니다.
그저 적응할 뿐입니다.
그리고 저는 제 딸들과 제가 레슬리 없이 살아가면서 겪는 이야기가 바로 그런 것 같다고 생각합니다.
사랑하는 사람의 죽음을 영원히 잊지 못한다면, 다시는 데이트를 할 수 없다는 뜻인가요? 다른 파트너나 속마음을 털어놓을 사람을 찾을 수 없다는 뜻인가요?
죽음으로 인해 결혼한 여자와 헤어졌기 때문에 영원한 외로움을 받아들여야 한다는 생각은 터무니없는 일이었지만, 언제 데이트할 준비가 되었는지 알아내는
것은 쉽지 않았습니다.
누군가를 잃으면 마치 현미경으로 관찰당하는 듯한 기분이 들죠. 친구, 가족, 직장 동료, 소셜 미디어 연결망에 모든 움직임이 감시당하는 듯한 기분이 들죠.
당신은 올바르게 행동하고 있나요? 제대로 애도하고 있나요? 페이스북에서 너무 우울해 보이나요? 너무 행복해 보이나요?
사람들이 실제로 끊임없이 판단을 내리는지 여부는 불문하고, 애도하는 사람들에게는 그렇게 느껴집니다.
사람들이 뭐라고 생각하든 상관없어라는 말에 입으로만 동의하기는 쉽지만, 제가 데이트하기로 한 결정에 혼란스러워하거나, 걱정하거나, 상처받을 사람들 중 일부는
레슬리를 잃은 가까운 가족일 수도 있다는 사실을 무시하기는 더 어려웠습니다.
그녀가 세상을 떠난 지 약 1년 후, 저는 새로운 파트너를 찾을 준비가 되었다고 느꼈습니다.
슬픔과 마찬가지로, 각 개인이 준비가 되는 기간은 제각각입니다.
2년 후가
될 수도 있고, 두 달 후가 될 수도 있습니다.
데이트를 결심하게 된 데에는 두 가지 이유가 있었다.
첫째, 상실을 받아들였고, 둘째, 여자와 단순히 침대만 공유하는 것 이상의 의미를 갖고 있었다.
셋째, 내 삶, 내
사랑, 그리고 가족을 함께 나누고 싶었다.
슬픔의 물방울이 점점 잦아들었다.
셋째, 밀려오는 감정의 파도가 더 쉽게 가라앉았다.
데이트를 하고 싶었지만,
그게 적절한 일인지 확신할 수 없었습니다.
그녀의 죽음을 아직 슬퍼하지 않는 것은 아니었습니다.
하지만 제 슬픔이 이제 제 일부라는, 그리고 다시는 슬픔 없이 살 수 없을 거라는
아주 현실적인 가능성을 깨달았습니다 .
아내를 잃은 다른 사람들을 존중하고 싶었습니다.
제 연애가 아내에 대한 제 사랑을 부정적으로 반영한다거나, 제가 이제 그만뒀다고 생각하는 사람이 생기지
않기를 바랐습니다.
하지만 결국 결정은 제게 달려 있었습니다.
다른 사람들이 적절하다고 판단하든 그렇지 않든, 저는 데이트할 준비가 되었다고 느꼈습니다.
또한 잠재적인 데이트 상대에게 최대한 솔직하게 말해야 한다고 생각했습니다.
그들은 제 말과 행동을 보고 마음을 열고, 모든 게 잘된다면 제가 진정으로 준비되었을 때만
가능한 저와의 미래를 믿어줄 거라고요.
나는 곧바로 죄책감을 느꼈다.
거의 20년 동안 아내 외에는 단 한 번도 로맨틱한 데이트를 해 본 적이 없었는데, 이제 다른 사람을 만나고 있었습니다.
데이트도 하고 즐거운 시간을 보내고 있었는데, 이
새로운 경험을 즐겨야 한다는 생각에 갈등을 느꼈습니다.
마치 레슬리의 목숨을 희생해서라도 얻은 것처럼 느껴졌기 때문입니다.
재밌는 장소로 데이트를 계획했어요. 새로운 레스토랑에 가고, 밤에는 공원에서 영화를 보고, 자선 행사에도 참석했죠.
레슬리랑 왜 똑같은 걸 한 번도 안 해봤을까 하는 생각이 들기 시작했어요. 그런
데이트를 적극적으로 나서지 않은 걸 후회했죠. 레슬리에게 계획을 맡기는 경우가 너무 많았어요.
나중에 데이트할 시간이 있을 거라는 생각에 빠지기가 너무 쉬웠습니다 .
우리는 시간이 부족하다는 생각을 한 번도 해본 적이 없었고, 우리를 위해 시간을 내줄 사람을 찾는 것도 중요하게 생각하지 않았습니다.
언제나 내일이 있었고, 그 이후가 있었거나, 아이들이 더 자랄 이후가 있었죠.
그리고 이미 너무 늦었다.
나중이 되었고, 그녀의 마지막 몇 달 동안 나는 남편이라기보다는 간병인에 더 가까워져 있었다.
그녀의 건강이 악화되는 상황 때문에 우리는 마을 사람들을 붉게 물들일 시간도, 능력도 없었습니다.
하지만 우리는 15년 동안 결혼 생활을 했습니다.
우리는 자만해졌고, 나도 자만해졌어.
그건 제가 바꿀 수 없어요. 제가 할 수 있는 건 그 일이 일어났다는 걸 인정하고 거기서 배우는 것뿐이에요.
레슬리는 자신이 결혼한 사람보다 더 나은 남자를 남겨 두었습니다.
그녀는 저를 여러모로 긍정적으로 변화시켜 주었고, 저는 그 점에 정말 감사해요. 그리고 제가 그녀에게 최고의 남편이 되지 못했다는 죄책감은, 그녀가 아직 저를 완전히 고쳐주지 못했다는 생각으로 누그러뜨려야 해요.
레슬리의 삶의 목적이 나를 더 나은 사람으로 만드는 것이 아니었다는 걸 알아요. 그건 그녀의 배려심 많고 양육적인 본성의 부작용일 뿐이었죠.
데이트를 오래할수록 죄책감이 덜해지고, 더 자연스럽게 느껴집니다.
죄책감을 인정합니다.
다르게 행동할 수도 있었음을 받아들이고, 미래에 집중합니다.
죄책감은 준비가 안 돼서가 아니라, 연애를 하지 않음으로써 앞으로 어떤 기분이 들 것인지 아직 제대로 처리하지 못했기 때문이었다.
2년을 기다렸든 20년을 기다렸든, 결국엔
죄책감을 느꼈을 것이고, 그 감정을 처리해야 했을 것이다.
데이트할 준비가 된 것과 데이트 상대를 집으로 데려올 준비가 된 것은 전혀 다른 문제입니다.
제가 다시 세상에 나갈 준비가 되었을 때에도, 제 집은 레슬리의 성지와 같았습니다.
방마다 가족사진과 결혼사진으로 가득 차 있었죠.
그녀의 침대 옆 탁자에는 3년 동안 그대로 둔 사진과 책, 편지, 화장품 가방, 인사말 카드 등이 가득 차 있습니다.
데이트를 하면서 느끼는 죄책감은 침대 위에 놓인
20 x 20 크기의 결혼 사진을 어떻게 해야 할지 고민하면서 느끼는 죄책감 에 비하면 아무것도 아닙니다.
아직도 결혼반지를 끼고 있어요. 오른손에 끼고 있는데, 완전히 빼는 건 정말 배신감 같아요. 버릴 수가 없어요.
그런 것들은 버릴 수 없지만, 그 중 일부는 내가 아끼는 사람과 장기적인 관계를 맺고 싶다는 이야기에 더 이상 들어맞지 않습니다.
아이가 있으면 어떻게 해야 할지 고민이 훨씬 쉬워집니다.
레슬리는 세상을 떠났지만, 여전히 엄마로서의 삶을 포기하지 않을 것입니다.
결혼 사진은 어딘가에 보관될지
몰라도, 가족 사진은 어머니의 사랑과 그들을 향한 사랑을 떠올리게 하고, 항상 깨어 있어야 한다는 필요성을 일깨워줍니다.
아이들에게 엄마에 대해 이야기하는 것을 꺼리지 않듯, 레슬리에 대해 데이트 이야기를 꺼낸 것에 대해서도 사과할 생각이 없습니다(물론 첫 데이트에서는 말이죠). 레슬리는 제 삶과 제 아이들의 삶에 있어 중요한 부분 이었고, 지금도 그렇습니다 .
그녀의 기억은 항상 우리와 함께할 것입니다.
그래서 우리는 그녀에 대해 이야기합니다.
그래도 언젠가는 침대 옆 탁자를 깨끗이 치우고 정리해야 할 것 같아요.
생각해야 할 다른 것들이 있고, 해결해야 할 다른 이정표도 있습니다.
아이들을 만나고, 부모님을 만나고, 새로운 관계에서 일어날 수 있는 모든 멋지고 두려운 순간들이 있죠.
하지만 앞으로 나아가는 것부터 시작됩니다.
레슬리를 잊는 것과는 정반대입니다.
오히려, 레슬리를 적극적으로 기억하고, 함께했던 과거를 존중하면서 앞으로 나아가는
최선의 방법을 결정하는 것입니다.
레슬리가 자신이 떠난 후 제가 누군가를 만나기를 바랐고, 죽기 전에 그렇게 말했다는 사실을 알게 되면서 데이트 시절이 다시 시작되는 게 더 수월해졌습니다.
그 말은 지금처럼 위로가 되지 않고 오히려 고통스러웠습니다.
그러니 저는 새로운 위대한 인물을 발견하는 기쁨을 누리고, 과거의 후회와 제가 통제할 수 없는 실수가 그 기쁨을 망치지 않도록 최선을 다하겠습니다.
그리고 만약 그 모든 일이 있은 뒤에도 내가 지금 하는 데이트가 부적절하다고 판단된다면, 나는 정중하게 반대 의사를 표명할 수밖에 없을 것이다.
예상치 못한, 인생을 바꾸는, 때로는 금기시되는 슬픔의 순간을 마주하며 새로운 일상을 헤쳐 나가는 사람들의 이야기를 더 읽고 싶으신가요? 전체 시리즈는 여기에서 확인하세요 .