아직 늙지는 않았지만, 앞으로 나아갈 길은 확실합니다.
오고 있다.
피할 수 없는 일이다.
아니, 적어도 그러길 바란다.
사람이 늙는다는 명확한 기준은 없습니다.
흐릿한 선이죠. 나이가 들면서 자연스럽게 그 선이 형성됩니다.
그러다 어느 날 문득, 깨닫기도 전에 그 선에 도달하게 됩니다.
거울을 들여다보며 늙었다는 것을 깨닫고, 언제 그 선을 넘었는지조차 알지 못합니다.
학생: E 선생님? 나이가 어떻게 되세요?
나: 추측해보세요.
학생: 아, 모르겠어요.
아마 49살 정도?
나: 너 정말 잘하는구나.
앞으로의 세월과 시간을 어떻게 보낼지 고민하다 보니, 몇 가지 결정을 내려야 한다는 결론에 도달했습니다.
언제 교직을 마칠지 (정말이에요, 그 어느 때보다 가까워졌어요), 정규직으로 일하지 않을 때 남는 시간을 어떻게 보낼지, 그리고 어떤 취미와 관심사를 추구할지 결정해야 합니다.
하지만 가장 중요한
결정은 어떤 어른이 되고 싶은가입니다.
생각해 보니, 다섯 가지 유형의 노인이 있는데, 각각 고유한 특징, 외모, 행동을 가지고 있습니다.
저는 각 유형을 많이 알고 있었고, 각 유형마다 장단점이 있습니다.
선택지는 다음과 같습니다.
심술궂은 노인
심술궂은 노인은 때로는 보기에 재밌지만, 상대하기에는 짜증스러울 때가 있습니다.
심술궂은 노인이 되는 데는 시간이 걸리고, 매일 나쁜 태도를 다듬어야만 가능합니다.
이런 노인이 되고 싶다면, 몇 가지 기준을 충족해야 합니다.
모든 것에서 나쁜 점을 찾아야 합니다.
뉴스를 읽을 때, 즐겁고 기분 좋은 내용은 절대 읽지 마세요.
총격 사건, 부패, 세상이 망가지고 있다는 내용의 기사처럼 나쁜 소식만 읽어야 합니다.
내면의 불평불만을 키워야 합니다.
그리고
그것을 받아들여야 합니다.
미소를 확인하고 꾸준히 찡그리세요.
집에서 거울 앞에서 연습하면 도움이 됩니다.
심술궂은 할아버지는 상황에 따라 으르렁거리는 기술을 익혀야 하며, 빈정대는 것도 필수입니다.
빠르고 재치 있는 반박은 심술궂은 할아버지의 생명력입니다.
더티 올드 맨
어떤 사람들은 이 남자를 재밌다고 생각하고, 어떤 사람들은 역겹다고 생각합니다.
이 남자는 어린 여자, 중년 여자, 나이 든 여자와 항상 관계를 맺고 있습니다.
더티 올드 맨은 귀엽고 재밌어 보이려고 애쓰지만, 대부분의 사람들은 그를 간신히 참아준다.
더티 올드 맨은 부적절한 성적 발언을 하고, 만나는 여성들을 당황하게 하며, 다섯 유형 중 가장 외로운 유형일 것이다.
결국, 젊은 변태보다 더 한심한 것은 늙은 변태뿐이다.
이에 대비하거나 훈련할 적절한 방법은 없습니다.
가지고 있든 없든, 저는 그렇지 않습니다.
제 생각에는 대부분의 더러운 노인들은 성생활이 활기가 없었고, 친밀한 관계를 가질 기회도 거의 없었으며, 삶의 상당 부분이 만족스럽지 못했다는 사실을 숨기기 위해 더러운 노인이 되었을 것입니다.
저는 이런
유형의 노인을 추구하지 않습니다.
노년에 외로움을 기대하는 것이 아니라면, 다른 방향으로 나아가는 것이 좋습니다.
사랑스러운 노인
모두가 사랑스러운 노인을 좋아합니다.
그래서 우리는 그를 그렇게 부릅니다.
사랑스러운 노인은 군중 속에서 쉽게 눈에 띕니다.
그는 항상 미소 짓고 주변에 사람들이 많습니다.
사람들이 생일 파티를 열어주고 선물을 나눠주는 노인입니다.
크리스마스에는 못생긴 스웨터를 자랑스럽게 입고 살아있음에
감사하는 사람입니다.
그는 종종 어린아이들을 무릎에 앉히고 이야기를 들려주는데, 아이들은 흥분에 눈이 휘둥그레집니다.
사랑스러운 노인이 되려면, 말 그대로 사랑스러워야 합니다.
오즈의 마법사가 양철나무꾼의 심장을 받고 한 말이 생각납니다.
마법사는 양철나무꾼에게 이렇게 말했습니다.
“ 마음은 당신이 얼마나 사랑하는지에 의해 판단되는 것이 아니라, 다른 사람들이 당신을 얼마나 사랑하는지에 의해 판단됩니다. .”
심술궂은 노인과 미친 노인처럼, 이런 라이프스타일을 추구하려면 일찍 시작하는 것이 가장 좋습니다.
결국, 사랑받는 사람이 되려면 누군가 당신을 사랑해야 하고, 그러기 위해서는 참여가 필요합니다.
당신이 나타나야 하죠.
미친 노인
미친 노인이 무슨 생각을 하고 있는지, 무슨 짓을 할지는 아무도 모른다.
미친 노인은 거의 모든 것을 할 수 있고, 예상보다 훨씬 빠른 시간에 해낸다.
이 남자가 정말 미친 건지, 아니면 그저 당신을 놀리려고 하는 건지 판단하기는 항상 어렵다.
심술궂은 할아버지처럼, 미친 할아버지가 되고 싶다면 일찍 시작해야 합니다.
아주 정상적으로 살다가 갑자기 이상하게 행동하기 시작하면, 사람들은 당신의 말을 믿지 않거나, 잘못된 약 복용으로 인한 일시적인 증상이라고 생각할 가능성이 높습니다.
스스로에게 말하는 것부터 시작하는 것이 가장 좋을 것 같습니다.
누구나 다 하지만, 대부분의 사람들은 그런 행동을 하다 들키면 당황합니다.
여기서 중요한 것은 당황하지 않는 것입니다.
그냥 평소처럼 계속하세요.
다만, 원래 머리보다 더 돋보이게 빗질할 때만 빗질하세요.
하지만 과하게 빗지 마세요.
은은한 느낌을 연출하고 싶으시죠.
슬픈 노인
누구도 처음부터 슬픈 노인이 되려고 하지는 않을 거라고 생각하지만, 많은 노인들이 결국 그렇게 됩니다.
우리 모두 그를 봤습니다.
그는 대개 혼자이고, 다른 사람들과 함께 있을 때조차 분노로 슬픔을 감추죠.
우리는 모두 슬픈 노인을 본 적이 있습니다.
그는 항상 혼자 산책을 하거나
그의 얼굴에는 미소가 거의 없습니다.
그에게서 슬픔이 뿜어져 나오는 것을 거의 볼 수 있을 정도입니다.
슬픈 노인에 대해 정말 슬픈 점은 그들 중 많은 이들이 우리에게 보이지 않는다는 것입니다.
그들은 혼자 살고, 다른 사람들과 거의 교류하지 않으며, 혼자만의 시간을 보냅니다.
슬픈 노인은 종종 실제로는 외로운 노인이며, 배우자나 친구를 잃은 사람일 수도 있습니다.
그는 매일 육체적 고통을 겪거나,
어쩌면 우울증에 빠졌을 수도 있습니다.
우리 대부분은 슬픈 노인이 되는 것을 피하고 싶어합니다.
현명한 노인
현명한 노인은 쉽게 알아볼 수 있습니다.
그는 끊임없이 책을 읽고, 배우고, 항상 어떤 취미를 가지고 있습니다.
현명한 노인은 머릿속에 지식이 가득할 뿐만 아니라, 그것을 언제 어디에 적용해야 할지, 그리고 그만큼 중요하게는 언제 어디에 적용해서는 안 될지 잘 알고 있습니다.
현명한 노인은 조언을
하지 않습니다.
그는 조언을 하겠다고 나섭니다.
하지만 이 둘 사이에는 차이가 있습니다.
현명한 노인은 오랜 세월을 살았고, 기억합니다.
그는 다른 사람들은 모를 법한 것들 사이의 연관성을 발견합니다.
우리가 하는 일의 덧없음, 무상함을 봅니다.
그는 죽음을 두려워하지 않는 듯합니다.
오히려 삶의 자연스러운 일부로 받아들이는 듯합니다.
그는 자기 자신에게 편안한 사람입니다.
현명한 노인이 되는 것은 쉽지 않습니다.
훌륭한 선택처럼 들리지만, 여러 문제가 따르는데, 가장 큰 문제는 애초에 당신이 현명한지 여부입니다.
지혜를 소중히 여겨야 합니다.
현명한 사람처럼 생각해야 합니다.
지혜는 돈으로 살 수 있는 것이 아닙니다.
이 사실을 안다면, 당신은 이미 현명한
노인이 되는 길에 들어선 것입니다.
갈림길에 서다
이 시점에서 아직 어떤 길을 선택해야 할지 결정하지 못했습니다.
제가 더러운 노인이 될 수 있을지 확신하지 못하고, 미친 노인이 되기에는 너무 쉽게 부끄러워지는 것 같습니다.
가끔은 심술궂은 노인이 되어가는 것 같은 기분이 들 때도 있지만, 그런 상태에서 벗어나게 해주는 무언가가 나타납니다.
사랑스러운 노인이나 현명한 노인이 나중에 제 모습을 드러내면 좋을 것 같지만, 아직 고민 중입니다.
계속 지켜봐 주세요.
🌒 망설이는 영혼의 늦은 개화
64년간 내 진정한 욕망을 피해온 사연 - 그리고 마침내 내가 더 많은 것을 원하도록 허락하는 이유
나는 수십 년 동안 책임감 있는 사람으로 살아왔습니다.
그러나 욕망이 없는 책임은 단지 천천히 사라지는 형태일 뿐입니다.
오늘 이젤을 샀어요.
별 것 아닌 것처럼 들리겠지만, 알아요.
다른 사람들에게는 그저 거실 한가운데 먼지 쌓인 책장과 2003년쯤 물 주는 걸 깜빡하고 놓친 무화과나무 옆에 세워진 A 모양의 나무 조각일 뿐이죠.
하지만 저에게 이 이젤은 저항의 행위였습니다.
반란이었습니다.
마치 정중한 장례식 수의처럼 제 삶을 뒤덮어 온 조용한 체념에 대한 반항이었습니다.
저는 64살입니다.
그리고 오늘, 저는 무언가를 원하기 로 결심했습니다 .
1. 욕망은 중년의 위기가 아니다.
그것은 부활이다
심부름을 하고, 생일을 기억하고, 작은 플라스틱 용기에 약을 분류했습니다.
자정에 이메일에 답장하고,
파티에서 정중하게 대화를 나누곤 했습니다.
그때 제 진짜 생각은 마치 오래된 세금 보고서처럼 머릿속 맨 아랫칸에 처박혀 있었습니다.
버리기엔 너무 번거롭고, 보기엔 너무 고통스러웠습니다.
창피하고, 부적절하고, 어울리지 않는 일이었다.
하지만 중요한 건, 욕망은 죽지 않는다는 거예요.
기다립니다.
때로는 다락방에서, 때로는 식초 뒤편 식료품 저장실에서요.
하지만 기다립니다.
2. 그리움과의 은밀한 관계
아홉 살 때, 별 왕관을 쓰고 손가락에서 물감이 뚝뚝 떨어지는 여자 그림을 그렸습니다.
그리고 어머니께 보여드렸습니다.
그녀는 그것을 보고 말했다.
오, 그거 좋네요, 여보. 하지만 너무 꿈만 꾸지 마세요.
인생은 그렇지 않아요.
나는 그녀가 무슨 말을 하는지 이해하지 못했고, 그 그림을 신발 상자에 넣었습니다.
22살 때 파리로 이사하고 싶었어요.
돈도 없고, 계획도 없었죠. 그저 예술과 자갈길, 그리고 아이러니하게도 스카프를 두르는 남자들에게 끌릴 뿐이었어요.
결국 파리에 가지 못했죠. 대신 직장을 구했어요.
책임감 있고, 실용적이고, 지루한 직장이었죠.
37살 때, 바닷가에 중고 서점을 여는 게 꿈이었어요.
남편에게 말했더니, 회사에서 잘나가는 데 왜 굳이 배를 흔들어?라고 하더라고요.
그래서 나는 그렇게 하지 않았어요.
나는 내 욕망을 억제하지 않고, 앉아서 기다리도록 정중하게 훈련시켰습니다.
3. 페인트를 산 날
오늘 미술용품점에 들렀어요.
갈 데가 없었거든요.
계획도 없었고, 쿠폰도 안 가져갔어요.
그런데 물감들이 눈에 띄었어요.
밝고 제멋대로인 것들. 시끄럽게 굴어도 허락을 구하지 않는 튜브형 물감들이었죠.
그리고 나는 생각했습니다.
그래서페인트를 샀어요.
4. 허가는 부여되지 않습니다.
압수됩니다.
평생 누군가이제 충분히 했어. 이제 쉬어도 돼. 원하는 걸 마음껏 가져도 돼.라고 말해주기를 기다려 왔습니다.
하지만 그 목소리는 결코 나오지 않았습니다.
가족에게서도, 사회에서도, 심지어 제 내면에서도 나오지 않았습니다.
그래서 나는 그 목소리가 되었다.
나는 그 목소리를 내 자신에게 말했다.
큰 소리로. 차 안에서. 마치 미친 사람처럼.
허용됩니다.
그리고 저는 평생을 차가 움직이기 전에 모든 사람이 안전벨트를 맬 수 있도록 보장하는 데 바친 여성의 평소답지 않은 행동을 했습니다.
저는 혼자 여행을 예약했습니다.
5. 욕망의 지리학
포르투갈은 항상 가보고 싶었어요.
고귀한 이유 때문이 아니에요.
포르투갈의 역사를 공부하거나 커스터드 타르트를 좋아하거나 기와 건물에 대한 낭만적인 집착 때문이 아니에요.
저는 그냥... 그러고 싶어요.
항상 딱 맞는 여행 동반자를 기다리느라 못 갔어요.
친구, 파트너, 포르투갈어를 할 줄 아는 사람이나 지도를 읽을 줄 아는 사람.
하지만 최근에 저는 매우 당혹스러운 사실을 깨달았습니다.
그래서 예약했어요.
아무런 지원도 없고, 계획도 없었죠. 오직 저와 기내용 가방, 그리고 수십 년간 다른 사람들의 기대에 산 채로 파묻혀 살아온 사람 특유의 두근거리는 호기심만 있을 뿐이었어요.
6. 내가 쓰기 두려웠던 꿈 목록
나는 어젯밤 오래된 공책을 들고 앉았다.
할 일 목록을 쓰는 대신(저는 1973년부터 전문적으로 해왔습니다), 하고 싶은 일 목록을 썼습니다 .
위험하게 느껴졌다.
마치 가스 누출로 가득 찬 방에 성냥불을 켜는 것 같았다.
제가 쓴 내용은 다음과 같습니다.
- 벽 전체를 덮을 만큼 큰 그림을 그려보세요.
못생겼어도요.
특히 못생겼으면 더 그렇죠. - 주방에서 도나 서머의 음악에 맞춰 춤을 추어도 이웃이 볼까봐 걱정하지 마세요.
- 나를 웃게 하는 사람에게 키스해 주세요.
- 독특한 인디 영화의 단역으로 지원해 보세요.
- 설명 없이 '아니요'라고 말하세요.
- 바닷가에 중고 서점을 차려 보세요.
(네, 그 서점은 아직도 있어요.) - 빨간 립스틱을 바르고 식료품점에 가도 부끄러워하지 마세요.
- 문신을 하세요.
(아직 고민 중이에요.
수십 년 만에 처음으로 누구에게도 인상을 남기려는 의도가 없는 글을 썼습니다.
그냥... 나뿐이야.
7. 해야 한다의 횡포
돈을 저축해야 하고,은퇴도 생각해야 하고, 차분하고 예측 가능하며 안전하게 살아야 한다.
하지만 해야 한다는 말은 예의 바른 블레이저를 입은 폭군이다.
그리고 제가 64세에 깨달은 게 있다면, 해야 한다는 생각은 사람을 서서히 죽인다는 것입니다.
아침 커피에 조금 떨어뜨린 표백제처럼, 그것은 당신을 한꺼번에 없애지는 못할 것입니다.
하지만 그것은 당신을 내부에서부터 비워서 결국에는 껍데기만 남게 할 것입니다.
그럼 진짜 질문은 이렇습니다.
만약 해야 한다는 말이 거짓말이라면?
더 많은 것을 원하는 것이 이기적이지 않고 신성한 것이라면 어떨까?
8. 난 너무 늙지 않았어. 조용한 게 너무 지쳤을 뿐이야.
세상은 나이 드는 여자에 대해 이상한 생각을 가지고 있어요.
우리는 눈에 띄지 않거나, 신비롭게 보이거나, 아니면 중년 여성처럼 보여야 한다고 생각하는 거죠.
하지만 시끄럽고 싶고, 지저분하고 싶고, 눈에 띄고 싶다면?
내가 공개적으로 잘못 말하고 싶다면 어떻게 해야 하나요?
다시
사회는 그런 여성에게 공간을 허용하지 않습니다.
그래서 우리는 우리 자신을 위한 공간을 만듭니다.
페인트로. 여권으로. 진실로.
9. 당신은 늦은 것이 아닙니다.
당신은 정시에 도착했습니다.
우리가 그 순간을 놓쳤다는 생각에는 깊은 매력이 있습니다.
그것은 우리에게 안전을 유지할 수 있는 권한을 줍니다.
댄서가 될 수도 있었는데… 너무 늦었어.빵집을 시작했을 텐데… 지금은 불가능해.1997년에 헤어졌어야 했는데… 기회를 놓쳤어.
하지만 실제로 불편한 진실은 이렇습니다.
더 많은 것을 원한다는 것을 깨닫는 순간이 바로 당신의 순간
그게 당신의 초대예요.
그리고 그걸 무시하는 게요? 그게 진짜 비극이에요.
10. 지금 무슨 일이 일어나는가
저는 5개년 계획이 없습니다.
5분짜리 소망만 있을 뿐입니다.
5분 안에 그 물감 상자를 열고 두려움 없이 뭔가를 만들어 보고 싶다.
내일은 포르투갈로 떠날 짐을 싸고 싶다.
다음 달에는 그냥 하고 싶다는 이유만으로 누군가에게 키스할지도 모른다.
그리고 1년 후?어쩌면 바닷가에 그 서점을 열지도 몰라.어쩌면 안 열지도 몰라.
에필로그: 이 글을 읽고 있는 당신에게
어쩌면 당신도 자신의 욕망을 무시했을지도 몰라요.
다른 사람들의 기대에 맞추려고 삶을 너무 작게 만들었을지도 몰라요.
하지만 30살의 내가 한 번도 들어본 적이 없는 이야기를 들려드리겠습니다.
허용됩니다.
더 많은 것을 원하고,다시 시작하고,실질적으로는 별 의미가 없지만 영혼을 더욱 꼿꼿이 세우는 일을 하고 싶어.
너무 늦지 않았어요.
절대 늦지 않았어요.
그 빌어먹을 이젤을 사세요.
사랑은 비료다
비취나무와 아버지의 유산
내 첫 번째 강아지 터피는 키 큰 풀밭을 헤치며 쏜살같이 앞으로 나아간다.
짙푸른 안개 사이로 태평양의 풍경이 쉴 새 없이 펼쳐진다.
언덕 꼭대기에서 우리는 휴식을 취하며
내 첫 직장과 시카고에 있는 아빠의 회사에 어떻게 적응할 수 있을지에 대해 이야기한다.
대학을 갓 졸업하고 스물세 살이 된 지금, 미래는 아직 정해지지 않았고 설렘으로 가득하다.
아버지는 늘 인내심이 많으신 분이셨기에, 회사에 억지로 들어가고 싶지 않으셨다.
그래서 건설 관리 업계에서 혼자 일하며 제 적성에 맞는지 알아보고 있다.
샌프란시스코가 제 새 보금자리다.
터피는 우리 주변을 빙빙 돌며, 엉덩이가 몸보다 더 빠르게 움직이는 모습은 그야말로 신이 났다.
아빠, 아시잖아요.
터피 덕분에 제 삶의 균형이 잡혔어요.
더 이상 저만의 문제가 아니죠.
아빠는 동의하며 근처에 있는 식물을 보며 말했다.
라이언, 이건 야생 비취나무야.
그는 제 새끼손가락 굵기만 한 줄기 몇 개를 꺾어 집으로 가져왔습니다.
고층 아파트라 정원을 가꿀 수는 없지만, 우리 등산로에서 가져온 작은 옥나물 줄기들을 번식시키고, 자주 옮겨 심어 최대한 자랄 수 있도록 키웁니다.
저에게 그랬던 것처럼요.
아빠랑 통화할 때면 항상 옥에 대한 이야기를 해주시는데, 코너에 있는 큰 창문 덕분에 햇볕이 잘 들고 빨리 자라요.
반짝이고 우아한 꽃잎을 가진 옥은 동양 문화에서 풍요의 상징이죠.
20대의 삶은 눈부시고 풍요롭습니다.
사무직을 그만두고 초등학교 1학년 선생님이 되었습니다.
학생들의 삶에 든든한 버팀목이 되고, 반려견 아빠로서의 열정이 제게 전에는 느껴보지 못했던 깊은 울림을 선사합니다.
우정, 모험, 그리고 희망의 새싹이 활짝 핀다.
세월은 수십 년으로 흐릿해진다.
사랑은 꽃핀다.
나는 오리건으로 이사해 결혼한다.
옥 꽃잎은 시들고 떨어지며 새 꽃잎을 위한 공간을 만든다.
어떤 꽃잎은 흙 속에서 썩고, 어떤 꽃잎은 꽃잎의 영양분을 먹고 싹을 틔운다.
뿌리는 뻗고, 아이들은 태어나고, 사랑은 시든다.
30년 후
— 작가 사진
아빠, 아빠가 옥을 심을 수 있도록 이 공간을 마련했어요.
내가 말했다.
아빠는 손주들과 내가 곁에 있는 가운데, 꺾꽂이한 가지와 흙, 화분이 가득한 탁자에 몸을 숙이고 있다.
손이 떨리고, 화분에 흙을 채우는 동안 흙이 쏟아진다.
따뜻한 미소가 있던 자리에는 텅 빈 표정이 감돈다.
잭슨, 야야가 넘어지지 않게 상자를 뒤로 옮겨줘. 내가 말했다.
아이들은 아빠를 야야라고 부르는데, 이는 아버지 쪽 할아버지를 뜻하는 중국어식 표현입니다.
아빠는 파킨슨병과 치매로 인해 스스로를 돌보실 수 없으셔서, 여름 동안 포틀랜드에 있는 제 집으로 옮겨 놓았습니다.
좀 더 활동적인 생활 습관이 병의 진행을 늦추기를 바라면서요.
옥은 3대에 걸쳐 번식합니다.
어떤 꺾꽂이는 물에 담가두었기 때문에 아주 작은 뿌리가 나 있습니다.
새순은 그가 캘리포니아에서 저와 함께 수확한 모본에서 나온 것입니다.
그는 옥을 담는 두 개의 커다란 화분을 가지고 있는데, 이제 주줄기는 제 손목만큼 굵고 가지들은 몇 피트 너비로 퍼져 있습니다.
몇 년 동안 저는 방문할 때마다 옥 조각들을 꺾어 부엌 창가에 놓아두었습니다.
— 작가 사진
아이들은 그의 손을 잡고 새 줄기 주변에 흙을 다져 넣는 것을 도와줍니다.
이 모든 상징적인 의미에 저는 눈물을 흘리며 걸음을 멈춥니다.
우리는 매주 옥을 심고 함께 피크닉 테이블을 만들는데, 그것이 그가 만드는 마지막 작품이 될 것입니다.
마치 어제 일처럼 아이들과 눈을 마주치며 자랑스러운 할아버지처럼 활짝 웃던 그가, 이제 마지막 걸음을 내딛는 그를 아이들이 꼭 안아줍니다.
양육된 자들은
— 작가 사진
저는 지금도 방문할 때마다 옥을 몇 개씩 꺾어 와요.
저도 식물을 많이 선물했습니다.
가장 최근에는 전 여자친구의 집이 불에 타서 식물을 모두 잃었습니다.
제가 연락했더니, 새 옥을 선물해도 되겠냐고 물었습니다.
꽃잎에서 자라는 식물 두 개를 화분에 심었는데, 꺾꽂이와는 달랐어요.
제가 준 식물들은 다 귀엽고 비늘이 있는 반면, 꺾꽂이는 크고 성숙한 꽃잎을 가지고 있어요.
그녀와 가족이 새로운 삶을 시작해야 하는 지금 상황에 딱 맞는 것 같았어요.
꽃잎 하나에서 싹이 돋아난 더 작고 귀여운 식물들을 볼 수 있습니다.
— 작가 사진
아빠 댁에 갔을 때, 아빠와 함께 몇 그루의 꺾꽂이를 했습니다.
아빠는 대부분 말을 못 하고, 침을 흘리며 천장만 멍하니 쳐다보고 저를 알아보지 못하셨죠. 제가 아빠 손을 잡고 안내하며 대부분의 작업을 해냈습니다.
엉성한 작업이었지만, 결국 해냈습니다.
옥은 남아프리카의 원래 서식지에서 멀리 떨어진 곳에서도 그의 보살핌 속에서 번성했습니다.
30년 전 아빠와 제가 함께 달려갔던 캘리포니아의 언덕에 그 식물들이 어떻게 뿌리를 내렸는지 종종 궁금합니다.
옥은 최대 70년까지 살 수 있으니, 원래 식물은 저보다 오래 살지도 모릅니다.
회원 전용 스토리
주름, 토르티야, 그리고 부끄럽게 늙어가는 기술
저는 71세이고 아직도 인생과 안토니오 반데라스에 대한 열정이 있습니다.
늙어가는 것에 대해 아무도 말해주지 않는 것: 투명 망토, 자유, 살사에 젖은 환상, 그리고 아무것도 신경 쓰지 않는 예상치 못한 섹시함
말해봐, 네 소중한 한 번의 삶을 어떻게 보낼 계획이야?- 메리 올리버토르티야에 안토니오 반데라스를 넣어 먹어.- 아마도 나일 거야
저는 71세이고, 남편은 76세입니다.
부모님은 90대 후반에도 여전히 고집과 수프가 뒤섞인 채 살아가고 계십니다.
우리 강아지 올리비아는 16살인데, 한쪽 눈이 실명하고, 방귀는 아무렇지 않게 뀌고, 솔직히 말해서 집에서 저보다 더 큰 권한을 가지고 있습니다.
그러면 노화에 대해 이야기해 보죠.
하지만 품위 있는 은발에 인체공학적인 정원 장갑을 끼고 예의 바르게 나이 드는 건 아닙니다.
진짜 나이 드는 것에 대해 이야기하고 싶습니다.
방에 들어서자마자 왜 왔는지 잊고, 냉장고에서 양말을 찾았다고 10분 동안 거짓말하는 그런 나이 드는 거죠.
1부: 큰 물방울
며칠 전 거울을 보면서 허. 내 가슴은 원래 좀 더 긍정적인 위치에 있었는데.라고 생각했어요.
지금은 우루과이에 더 가까워졌죠. 또 뭐가 떨어졌는지는 모르겠지만, 뭔가가 숨어버린 것 같아요.
남쪽 어딘가요.
소파 밑일지도 몰라요.
처음에는 사소한 저항으로 시작됩니다.
무릎이 삐걱거리고, 어딘가에서 의심스러운 통증이 느껴집니다.
그러다 어느 날, 허리가 노조 지도자가
된 듯 인체공학적 안락의자와 발 마사지가 없으면 참여를 거부합니다.
하지만 정말 이상한 건, 내 속은 아직도 열일곱 살처럼 느껴진다는 거야. 순진하게 메스나 한 번 해 보고 시인이랑 결혼하자는 그런 느낌이 아니라, 아직도 야한 농담에 코웃음 치고 웃는다는 그런 느낌이야.
2부: 투명 망토 포함(모든 사이즈에 적합)
65세가 되면 투명 망토를 공짜로 준다는 건 아무도 말해주지 않아요.
선택 사항이 아니죠. 가게에 들어가면 점원들이
투명인간이 되는 게 예전에는 기분 나빴는데, 이제는 좋아. 장난치기엔 최고의 위장술이지. 쿠키를 가방에 몰래 넣고, 관광객들 사진에 찍히기도 하고, 엘리베이터에서 괜히 엉뚱한 말들을 하기도 해.
왜냐고요? 제가 그럴 자격이 있으니까요.
할 수 있으니까요.
수십 년간 착한 여자, 섹시한 여자, 일하는 여자, 지친 여자, 아내, 엄마, 딸, 간호사, 보모, 양육자, 잔소리꾼, 낮잠 자는 여자로 살아온 제가 드디어
3부: 스파게티, 스카프, 그리고 성인들
내가 누굴 존경하는지 알아? 소피아 로렌이야. 그녀는 자기가 뭔지 다 말해. 스파게티 덕분이야. 나도 그걸 먹어봤어. 리가토니랑 내 체중계 때문에 10파운드나 나갔어.
그리고 올가 머레이가 있습니다.
60세에 그녀는 은퇴는 겁쟁이들이나 하는 일이라고 판단하고 네팔로 가서 소녀들을 노예 생활에서 구해냈습니다.
88세가 되자 그녀는 1만 2천 명이 넘는 소녀들을 구해냈고, 법을 개정했습니다.
네, 맞아요.
제가 아이패드 비밀번호를 재설정하려고 12시간을 허비하는 동안 올가는 나라를 구했어요.
하지만 중요한 건, 나이 드는 것의 진정한 영웅은 성인이 아니라는 거예요.
그들은 말장난꾼이에요.
빨간 에나멜 구두를 신고 스카프 두 장이 하나보다 낫다고 말하는 에델 자이더먼처럼요.
왜 안 되겠어요?
4부: 내 초자아는 그것을 빨아들일 수 있다
내가 뭘 잃었는지 아세요?
사람. 장소. 탄력성.
독립이 눈앞에 다가왔는데, 그게
제 몸이
하지만 제가 얻은 게 정말 많아요.
- 자유. 더 이상 아무것도 증명할 필요가 없어.
- 무게. 하지만 적절한 곳에. 내 유머는 더 진해지고, 내 피부는 더 얇아지고, 내 친절함은 더 뚱뚱해졌어.
- 안녕. 나는 개들 외에는 누구에게도 좋은 인상을 주려고 노력하지 않아.
- 어린 시절의 나를 돌아보며 세상에, 정말 열심히 노력했는데. 누가 담요랑 상담사 좀 줘 봐.라고 생각할 수 있는 능력.
이제 제 초자아가 나타나 너는 살을 빼야 해라고 말하면, 저는 초자아에게 시를 쓰고 샐러드를 먹으며 울라고 말합니다.
5부: 안토니오에 대한 호색
이 방 안의 토르티야에 대해 이야기해 보죠: 안토니오 반데라스.
네, 아직도 에로틱한 환상이 있어요.
네, 좀 자극적이긴 하지만요.
아니요, 남편은 신경 안 써요.
그냥 수영장 관리인이 아니라서 다행이라고 할 뿐이에요.
제가 가장 좋아하는 환상 중 하나는 안토니오, 신선한 토르티야, 한 통의 과카몰리, 그리고 대부분의 타코 트럭에서 쫓겨날 만한 시나리오입니다.
하지만 있잖아요? 열정은 사라지지 않아요.
다만 맛이 변할 뿐이죠. 21살에는 옥상에서 사랑을 나누고 싶었어요.
71살에는 침대에서 정형외과용 베개와 핫팩을 놓고 사랑을 나누고, 그 후에 더 크라운을 보고 싶어요.
욕망에 대해 사과하는 걸 멈췄어. 나 자신을 더 작게 만드는 것도 멈췄어. 좋은 치즈처럼, 욕망은 나이가 들수록 더 강렬해지니까.
6부: 열정의 실천
71세에도 어떻게 열정을 유지할 수 있나요?
나는 연습한다.
잠에서 깨어나 몸이 뻐근할 때면, 나는 척한다.
오늘 하루를 좋아라고. 지저분하고 평범한 기적을 좋아라고. 이웃집 낙엽 청소기를 좋아라고. 내 엉덩이가 야광봉처럼 꺾이는 것을 좋아라고.
삶에 대한 예.
저도 사랑을 유지하려고 노력해요.
항상 잘 되는 건 아니죠. 가끔 남편을 보면서 바나나를 더 크게 씹으면 죽여버릴 거야.라는 생각이 들어요.
하지만 사랑은 단순히 어지러움을 느끼는 게 아니라는 걸 깨달았어요.
사랑은 매일 어지러움을 느끼는 걸
7부: 주빌리, 베이비
스페인어로 은퇴는
우리는 빚을 갚았습니다.
아이들을 키웠고, 묻힌 친구들을 만났고, 식사를 준비했고, 일자리를 잃었습니다.
VHS 테이프처럼 허리둘레가 사라지는 것을 지켜보았습니다.
지금? 이제 우리가 우스꽝스러운 짓을 할 시간이다.
여행을 떠나고, 낮잠을 자고, 형편없는 시를 쓰고, 웨이터들에게 추파를 던지고, 보라색 립스틱을 바르고 저녁으로 올리브를 먹는 시간이다.
아프거나 정말 빈털터리가 아니라면, 나이 드는 건 감옥이 아니야. 카니발이지. 놀이기구는 더 울퉁불퉁하고, 상품은 더 이상해. 하지만 퍼넬 케이크는? 아, 퍼넬 케이크는 정말 맛있어.
8부: 17살의 나에게 보내는 편지
내게,완벽할 필요도 없고, 예의 바를 필요도 없고, 날씬할 필요도 없고, 예쁘거나 다정할 필요도 없어. 그냥
하면 돼 . 솔직함은 지저분하고, 주름지고, 가끔은 까칠하기도 하지만, 항상 호기심이 많아. 생각보다 오래 살아남을 거야. 다시 사랑에 빠지겠지.
그리고 또. 그리고 어쩌면 안토니오와도. 수프 만드는 법과 경계를 배우게 될 거야. 그리고 71살이 되면, 인생은 마흔 살에 시작되는 게 아니라는 걸 깨닫게 될 거야.
9부: 깨진 척추의 마지막 노트
지금 명상을 해요.
내가 거룩해서가 아니라, 남편의 코 고는 소리보다 더 큰 소리는 침묵뿐이거든요.
나는 아름다움을 쫓지 않아. 아름다움을
죽음이 두렵지 않아요.
삶에 너무 바빠서 그럴 거예요.
자, 얘들아. 이 글에서 다른 어떤 것도 얻지 못한다면:
나이는 저주가 아닙니다.
쇠퇴도 아닙니다.
진화입니다.
그리고 카드를 잘 쓴다면,
그건 빌어먹을 혁명입니다.
이제 실례하겠습니다.
상상 속 누군가에게 과카몰리를 듬뿍 발라야겠어요.
다이어트와 영양 규칙이 현실 검증을 거친 '가짜 과학'인 이유
실제로 즐길 수 있는 가장 건강한 식습관을 찾기 위한 8가지 경험 법칙입니다.
새로운 소식은?
최근 발견된 이 물질은 과학이 여러분에게 던져준 과거의 모든 다이어트 권고와 훈계에 의문을 제기합니다.
중요한 이유:
영양학은 사람들의 식습관과 건강 결과 사이의 상관관계를 관찰하여 모든 사람에게 가장 적합한 식단으로 변환하는 아이디어에 매료되어 있습니다.
이러한 시도가 무의미하다는 것을 깨달은 과학자들은 여러분에게 가장 적합한 식단(다른 사람에게는 최악일 수도 있음)을 찾도록 돕는 데 주력해야 합니다.
하지만 이러한 변화가 곧 일어날 것이라고 기대하지 마세요.
그래서 두 가지 교훈을 드리겠습니다.
당신의 테이크어웨이
- 관찰 연구에서 도출된 식단 권장 사항이 왜 치명적인 결함을 가지고 있는지에 대한 철저한 이해
- 8가지 항목으로 구성된 경험 법칙 다이어트 - 실제로 즐길 수 있는 가장 건강한 다이어트를 찾을 수 있는 대안
첫째, 영양학회는 망했는가?
만약 당신 분야의 과학자들이 당신의 훈계와 권고를 뒷받침하는 거의 모든 데이터가 완전히 잘못된(FUBAR) 것이라고 공개적으로 인정한다면, 당신의 신뢰도는 바닥을 치고 있는 것입니다.
(FUBAR라는 과학 용어가 생소하시다면, F*ed up beyond any repair(수리할 수 없을 정도로 망가졌다는
이번 달에 발표된 두 편의 논문은 여러분과 제가 늘 의심했던 바를 수치로 보여주었습니다.
사람들은 대부분 자신의 식습관을 연구자들에게, 혹은 스스로에게 보고할 때 환각을 경험합니다.
이는 식습관과 건강 결과 사이의 상관관계를 발견한 모든 연구들을 무너뜨립니다.
그리고 대부분의 식단 또한 무너뜨립니다.
이런 연구들을 헛소리라고 일축하는 사람은 제가 처음이 아닙니다.
10년 전, 비만 연구계의 알파팀은 학술지들이 이러한 관찰 결과에 의존하는 연구 논문 게재를 중단할 것을 요구했습니다.
[1]
EI(에너지 섭취량)나 PAEE(신체 활동 에너지 소비량)를 정확하게 측정하기 위해 부정확한 도구를 사용하는 것은 중단되어야 합니다.
이 경우, 무언가가 없는 것보다 낫다는 격언은 무언가가 없는 것보다 나쁘다로 바뀌어야 합니다.
영양 과학의 신뢰성 문제의 타이타닉한 차원
두 연구로 돌아가 보겠습니다.
첫 번째 연구는 2007년부터 2018년까지 전국 건강 및 영양 조사(NHANES)에 참여한 30,000명 이상의 참가자를 대상으로 자가 보고 식습관과 실제 식습관 간의 차이를 조사했습니다[2]. 참가자들은 예를 들어 저탄수화물(탄수화물에서 에너지의 26% 미만) 또는 저지방(지방에서 칼로리의 35% 이하)과 같은 특별한 식단을 고수하는지 질문을 받았습니다.
두 가지 중 하나에 예라고
답한 사람들에게 최대 24시간 회상을 통해 질문을 한 결과, 스스로 저탄수화물과 저지방을 따른다고 공언한 사람 중 각각 4%와 23%만이 자격 기준을 충족했습니다.
아래 이미지는 사실과 환상 사이의 격차를 보여줍니다.
24시간 회상법도 완벽하지는 않습니다(그래도 FFQ보다 성능이 뛰어나긴 하지만 [3]). 바로 이 부분에서 두 번째 연구가 필요합니다[4]. 연구진은 먼저 4~90세 이상 6,497명을 대상으로 총 에너지 소비량(TEE)을 객관적으로 측정하기 위해 금본위 기법을 사용했습니다(이 기법은 이중 표지 수분 측정(DLW)이라고 합니다).
간단히 말해서,이중 표지 수분은 신체 엔진에서 배출되는 배기량(이산화탄소)을 추적하여 전체적으로 얼마나 많은 연료(칼로리)를 소모하는지 확인하는 것과 같습니다.
또한 체지방률에 대한 합리적이지만 완벽하지는 않은 추정치를 제공합니다[5].
제 설명이 믿기지 않으시면 이 글의 마지막 부분에서 DLW에 대한 간략한 설명을 보실 수 있습니다.
이렇게 많은 사람들의 정확한 TEE 데이터를 알게 되면, 참가자의 인체 측정 데이터와 기타 쉽게 구할 수 있는 데이터(키, 몸무게, 나이, 성별, 인종 등)가 TEE를 얼마나 잘 예측하는지 검증할 수 있습니다.
연구진은 이러한 데이터로부터 TEE를 상당히 정확하게 추정하는 예측 방정식을 개발했습니다.
이제 이 연습의 요점을 이해하셨을 겁니다.
이 데이터를 사용하여 특정 참가자의 실제 에너지 소비량을 추정하면, 참가자의 TEE(최소
에너지 소비량)를 참가자가 보고한 평소 에너지 섭취량(식단 섭취량을 기준으로 계산)과 비교할 수 있습니다.
참가자가 평소 에너지 섭취량을 과소 또는 과대 보고하지 않는 한, 후자는 계산된 TEE와 거의 같은 값일 것입니다.
근본적인 가정은 의도적으로 단식(빠른 체중 감량을 위해)하거나 과식하지 않는 사람들은 에너지 섭취량이 소비량과 거의 일치하면 체중이 안정적으로 유지될 것이라는 것입니다.
연구진은 또한 공식에서 도출된 TEE 값에 넉넉한 오차 범위를 적용했습니다.
그런 다음 NHANES와 NDNDS 참가자 데이터를 적용했습니다.
놀랍게도 NHANES 참가자 2명 중 1명과 NDNS 참가자 3명 중 2명은 에너지 섭취량을 상당히
반면, 과다 보고는 정직한 정치인만큼이나 드물었습니다.
NHANES에서는 5%, 영국에서는 1% 미만이었습니다.
이제 영양학자들의 관찰 연구에 결정적인 일격이 가해졌습니다.
즉, 응답자가 통통할수록 스스로 보고한 음식 섭취량이 더 마른 것으로 나타났습니다.
자, 이제 왜 이 연구자들이 제가 제안한 대로, 학교 영양사들이 복음을 앗아가는 모든 관찰 연구들을 무시하라는 말에 동의하는지 이해하셨을 겁니다.
저자들은 자신들이 만든 것과 같은 도구를 사용하여 [4] 다음과 같은 결과를 얻을 것을 제안합니다.
...식이요법에 대한 잘못된 보고의 실제 수준을 강조하고 ... 자체 보고에 너무 의존하지 않도록 합니다.
그 도구를 두 개의 대규모 설문 조사에 적용한 결과 ...라는 결과가 나왔습니다.
식이 보고서의 50% 이상이 믿을 수 없는 에너지 섭취량을 포함하고 있었으며, 따라서 거대 영양소와 미량 영양소 섭취가 잘못되었을 가능성이 있습니다.
NHANES & Co.에 대한 모든 것을 말해주는 셈입니다.
NHANES는 초등학교 영양사들의 성지와 같은 존재죠. 사실, 그 설문조사 자체에는 아무런 문제가 없지만, 데이터를 어떻게 해석하느냐에 문제가 있습니다.
제가 왜 이 섹션에 타이타닉호에 비유했는지 이제 이해하셨을 겁니다.
자, 이제 빙산이 보입니다.
빙산
이것을 효과 진동(VoE)이라고 합니다.
한 문장으로 설명하자면 다음과 같습니다.
효과의 진동
그는 다양한 잠재적 교란 변수를 통제했을 때 설문조사에서 수집된 일부 바이오마커와 생존율 간의 상관관계에 어떤 영향을 미치는지 알아보고자 했습니다.
예를 들어, 나이가 많거나 남성일수록 생존 확률이 낮습니다.
따라서 이 두 가지를 통제해야 합니다.
하지만 그 외에도 많은 변수들이 있습니다.
변수가 많을수록 더 다양한 관계 모델을 구축할 수 있습니다.
이오아니디스는 생물의학에서 가장 자주 나타나는 13가지 변수로 연구를 제한했습니다.
이 13가지 교란 변수는 각각 모델에 포함되거나 제외될 수 있습니다.
따라서 연구자들이 데이터에 적용할 수 있는 8,192가지(2¹³)의 서로 다른 통계 모델이 있습니다.
이오아니디스는 8,192개 모델을 모두 NHANES에서 수집된 417개 바이오마커(거대 영양소 및 미량 영양소 포함)에 적용했습니다.
이제 뉴트리션 타이타닉의 빙산이 등장했습니다.
대부분의 변수에서 각 모델마다 다른 결과가 도출되었습니다.
그리고 변수의 3분의 1에 달하는 부분에서는 수명 연장부터 수명 단축까지 다양한 결과가 나타났습니다.
말할 것도 없이, 생존과 관련된 결과는 심장병, 당뇨병 및 기타 모든 질병에도 적용됩니다.
간단히 말해서
이오아니디스의 연구는 영양과 생존에 대한 우리의 방대한 관측 데이터가 가장 모순되는 주장들을 뒷받침할 수 있음을 정교하게 통계적으로 증명했습니다.
안타깝게도 우리가 가진 것은 관측 데이터뿐입니다.
아직도 슈퍼푸드 XYZ는 그 달의 인기 건강 효과와 관련이 있다와 같은 제목을 클릭할 기분이 드시나요?
구명보트?
영양학자들이 — 뭐라고 할까요 — 자신들의 권장 사항에 대한 근거를 모른다면, 유명인들은 어떨까요? 70년대부터 오늘날까지 온갖 유행하는 다이어트를 지지해 온 유명인사들, 앳킨스 다이어트(킴 카다시안)부터 액상 다이어트(오프라 윈프리), 제니 크레이그(커스티
앨리, 머라이어 캐리 외 다수), 알칼리성 다이어트(빅토리아 베컴, 기네스 팰트로)까지 말입니다.
분명 그들은 우리 같은 평범한 사람들이, 심지어 영양학자들도 모르는 것을 한두 가지는 알고 있을 겁니다.
촌충 식단을 시작해 보세요.
아이디어는 간단합니다.
위 이미지는 이 다이어트가 1900년대 초부터 시작되었음을 보여줍니다.
유명인이 추천한다면 시도해 볼 의향이 있나요?
글쎄요, 포토샵으로 보정한 미인으로 유명한 여성 그룹 멤버인 클로이 케이라는 사람이 실제로 그런 짓을 한 적이 있어요 .(사실, 보는 사람의 눈에 따라 다르죠. 제 눈에는 뭔가 문제가 있는 것 같아요.
저는 아름다움을 못 보거든요.)
제가 이걸 어떻게 아냐고요? 저는 유명인, 왕족, 그리고 뭐랄까, 유명하기로 유명한 사람들에 대한 소셜 미디어 뉴스에 푹 빠져 있거든요.
농담이에요
저는 2022년 저널 Parasitologia[7]에 실린 논문에서 이에 대해 읽었습니다.
저자들은 결국 사기로 밝혀진 것의 기원을 추적했습니다.
하지만 (미디어 기준으로) 귀족적인 혈통을 가진 사기였습니다.
멕시코에서 1,500달러에 판매된다는 그 알약은 이미 판매되고 있었습니다.
더 이상 설명할 필요가 없습니다.
영양사와 유명인들이 음식의 건강 효과에 대한 지식은 부족하지만, 무엇을 먹어야 하는지에 대한 자신감은 높은데, 그렇다면 실제로는 어떻게 해야 할까요? 제가 제시하는 경험 법칙을 소개합니다.
RoT(Rot, 과체중 식단)라고 줄여서 부르고 싶지만, 왠지 좀 이상하게 들리지 않나요?
경험칙 다이어트: 급진적으로 새로운 식생활 접근법
모든 식단 연구에서 우리가 안전하게 도출할 수 있는 결론은 다음과 같습니다.
당신의 식단은 당신이 실제로 즐길 수 있는 가장 건강한 식단이어야 합니다.
즉, 영양이 풍부하고 칼로리가 적절하며(TEE 수준에 맞춰야 함), 즐겁고, 실행하기 쉬워서 음식 선택이 자동 조종 장치처럼, 또는
그렇기 때문에 모든 인기 있는 상업용 다이어트는 12개월 이상 유지되는 데 있어 형편없는 기록을 가지고 있습니다[8].
칼로리나 영양소 비율을 계산하는 것은 간단하지 않고, 제한하는 것도 즐겁지 않습니다.
바로 이것이
특정 음식이나 식품군을 권하는 것을 피합니다.
왜냐하면
어떤 사람에게 가장 좋은 식단이 다른 사람에게는 최악의 식단일 수 있습니다.
8가지 경험 법칙
8가지 휴리스틱을 알려드리겠습니다.
이 방법들을 적용하면 합리적으로 가능한 가장 건강한 식단을 거의 보장할 수 있을 겁니다.
가장 중요한 원칙은 이 규칙들을 100% 따르지 못한다고 자책하지 않는 것입니다.
최대한 비슷하게 따라가려고 노력하세요.
규칙 1: 1/3-2/3 규칙
일일 미량 영양소 권장량의 2/3를 식사의 1/3에서 섭취하세요.
제가 제일 좋아하는 건 뭘 먹을지 걱정할 필요 없이 바로 먹을 수 있다는 거예요.
앵커 밀이라는 개념에 대한 이전 글을 읽어보셨다면 무슨 뜻인지 아실 거예요.
예를 들어, 저는 하루 종일 필요한 필수 미량 영양소를 대부분 함유한 아침 스무디를 만들었습니다 . 그래서 하루 동안 남은 식사의 영양소 함량에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
저에게는 아침 식사가 일상을 따라가고 항상 똑같기 때문에 아침 식사가 정답입니다.
하지만 여러분에게는 하루 중 다른 어떤 식사라도 괜찮을 수 있습니다.
만약 1/3-2/3 규칙이 당신에게 맞지 않는다면 걱정하지 마세요.
나머지 규칙들은 당신의 식단을 골디락스 구역으로 유지해줄 것입니다.
규칙 2: 농장보다 공장
제가 모든 것을 지역 농산물 시장에서 구입하라고 말하는 것은 아닙니다.
예 : 스테이크나 구운 닭고기는 프랑크푸르트 소시지보다 농장에서 생산된 것에 더 가깝습니다.
후자는 공장에서 생산된 초가공식품(UPF)에 속합니다.
UPF는 일반적으로 칼로리가 높고 영양소가 부족하며, 유통기한을 늘리는 첨가물이 많아 건강에 해로울 수 있습니다.
또 다른 예 : 빵
라벨을 보고 직접 만든 빵에 들어가는 재료와 비교해 보세요.
밀가루, 효모, 물, 소금이 들어가거든요.
그래서 직접 만든 빵은 가공 빵이라고 하고, 시중에서 파는 빵은 UPF(유효 성분 기준치)라고 하는 거예요.
공장식과 레스토랑 음식은 몸이 아닌 입에 맞게 만들어집니다.
숨겨진 설탕, 건강에 해로운 지방, 그리고 화학적인 해결책으로 입맛과 맛을 좋게 하기 위해 첨가된 첨가물들은 건강에 악영향을 미칩니다.
규칙 3: 섬유질은 친구입니다
식물성 식품이라면 섬유질 함량이 높을수록 건강에 더 좋습니다.
하지만 이는 경험에 따른 기준이므로 예외가 있을 수 있다는 점을 기억하세요.
예: 사과 한 알, 또는 스무디에 사과를 넣는 것이 사과 주스보다 낫습니다.
통곡물 빵은, 짐작하셨겠지만, 통곡물로 만들어집니다.
통곡물에는 섬유질이 풍부한 겨(껍질), 영양이 풍부한 배아, 그리고 아무것도 없는 배유가 모두 들어 있습니다.
반면 정제된 곡물(흰 밀가루)은 배유만으로 만들어집니다.
규칙 4: 접시에 색을 칠하세요
접시에 담긴 식물성 식품은 최대한 색깔이 다양해야 합니다.
각 색깔은 특정 식품에 풍부한 폴리페놀이나 기타 미량 영양소를 나타내기 때문입니다.
건강한 식단의 핵심은 다양성이므로 색깔은 좋은 지표가 됩니다.
규칙 5: 3분 동안 입으로 뇌를 따라잡는 규칙
우리는 보통 호르몬의 포만감 신호가 나타날 수 있는 시간보다 더 빨리 먹습니다.
비유하자면, 통증 신호가 직접적인 메시지라면 포만감 신호는 우편물과 같습니다.
뜨거운 스토브 위에 손가락을 올려놓으면 무슨 말인지 알 수 있을 겁니다.
자, 저와 제 고객들이 스스로를 괴롭히지 않고도 음식 섭취량을 줄이고 (체중을 유지하는 데) 도움이 된 비법을 소개합니다.
식사의 절반을 다 먹었거나, 한 그릇 더 먹기 전에 포크와 나이프를 3분만 내려놓으세요 . 그래도 먹고 싶은 마음이 들면
먹어도 된다고 스스로에게 말하세요.
하지만 이미 몸이 얼마나 포만감을 느끼는지 놀라실 겁니다.
그리고 계속 먹더라도, 그 짧은 휴식 없이는 훨씬 더 일찍 식사를 멈출 수 있을 것입니다.
규칙 6: 매일 저울에 올라가세요!
이는 점진적인 과정이며, 거울이나 기적적으로 짧아지는 허리띠에만 의존한다면 이미 늦습니다.
저와 제 팀은 고객과 연구 참여자들이 칼로리 균형에 대한 육감을 키울 수 있도록 돕는 간단한 방법과 도구를 개발했습니다.
이 방법에 대해서는 이전 게시물 에서 설명드린 바 있습니다 . 핵심은 매일 체중을 측정하는 것입니다.
규칙 7: 직감을 따르세요.
먹는 음식에 대한 신체 반응에 주의를 기울이세요.
당신은 특별한 개인이며, 사람마다 음식에 다르게 반응합니다.
일반적으로 건강하다고 여겨지는 음식이 당신에게는 건강하지 않을 수도 있습니다.
예를 들어, 빵을 먹고 30분 후에 배가 부풀어 오른다면, 상점에서 파는 빵에 들어간 재료 때문일 수도 있고, 글루텐 때문일 수도 있습니다(하지만 셀리악병은 드물기 때문에 유명인이 글루텐 프리 열풍을 타고 있다는 이유만으로 성급하게 결론을 내리지 마세요). 직접 빵을 구워보고 어떤 반응이 나타나는지 살펴보세요.
규칙 8: 운동: 그냥 하세요!
회사 슬로건을 빌리는 건 정말 싫지만, 더 나은 슬로건을 생각해 낼 수가 없습니다.
왜냐하면, 완벽한 식단과 앉아서 보내는 시간은 여전히 역겹기 때문입니다.
내가 하는 일
저에게는 8가지 규칙이 모두 중요합니다.
어떤 규칙이 가장 중요하다고 생각하느냐고 묻는다면, 1번과 8번입니다.
8번 규칙은 건강에 가장 큰 영향을 미치는 생활 습관이기 때문입니다.
덧붙이자면, 1번 규칙은 제 기호가 맞지 않을 때에도 음식 섭취를 최적으로 유지해 주기 때문입니다.
채식주의, 비건, 또는 이념화된 지구 건강 식단을 아무리
강조해도 저는 절대 그런 식단을 따르지 않을 겁니다.
하루만 고기를 안 줘도 괜찮습니다.
하지만 늦어도 3일째 되면 육체적으로나 정신적으로 예민해집니다.
단순한 상상이 아니라 현실입니다.
저와 같은 금단 증상을 겪는 사람들을 꽤 많이 알고 있습니다.
게다가 이런 증상들은 시간이 지나면 저절로 사라지는 게 아닙니다.
저도 노력해 봤습니다.
그래서 저는 제 식습관에 대해 어떤 변명도 하지 않습니다.
제 식습관을 전파하지도 않고, 다른 사람들이 저를 전파하는 것을 용납하지도 않습니다.
그렇게 저는 건강한 식습관을 향해 나아가는 모든 사람의 길이 각기 다르다는 것을 깨닫고 받아들였습니다.
유전적 특성과 그 특성이 섭취하는 음식과의 상호작용만큼이나 각기 다르기 때문입니다.
이것이 제가 영양과학이 잘못된 데이터로부터 모든 사람에게 맞는 획일적인 식단 권장 사항을 만들어내는 것이 무의미하다는 것을 받아들이고, 대신 실제로 즐길 수 있는 가장 건강한 식단을 찾을 수 있도록 돕는 방향으로 전환해야 한다고 제안하는 이유입니다.
당신은 어떤가요?
제가 과학 동료들에게 휴리스틱 다이어트(그들은 단순한 것에 학문적인 외양을 부여하는 이름을 선호합니다)라고 소개하는 8가지 경험 법칙 다이어트에 대해 어떻게 생각하시나요? 그 8가지 규칙에 제가 덧붙여야 할 부분이 있나요? 아니면 당신이 격렬하게 반대하는 부분이 있나요?
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이제 DLW 방법에 대한 약속된 간략한 설명입니다.
DLW
물 분자는 수소 원자 두 개와 산소 원자 한 개로 이루어져 있다는 것을 알고 계실 겁니다.
수소는 두 가지 안정적인 구조로 존재하는데, 이를 일반 수소와 중수소라고 부르겠습니다.
마찬가지로
두 동위원소 모두 안정적이며, 이는 방사성을 띠지 않는다는 것을 의미합니다.
즉
제거율은 다음과 같습니다.
'라벨이 붙은' 물을 마시면 이 '라벨'이 몸 전체에 퍼져 수분을 흡수합니다.
몸은 소변, 땀, 그리고 호흡을 통해 자연스럽게 수분을 잃습니다.
중요한 점은 신체가 이 두 가지 라벨을 서로 다른 속도로 잃는다는 것입니다.
- 중수소는 물에만 손실됩니다
. - 중산소는 물
과 호흡 시 내쉬는 이산화탄소(CO2)를 통해모두 손실됩니다.
바로 이 부분이 중요합니다! - 무거운 산소는 더 빨리 사라지므로(두 개의 탈출 경로가 있음) 두 라벨이 사라지는 속도의 차이는 정확히 얼마나 많은 CO2를 생성했는지 알려줍니다.
CO2는 (음식) 칼로리 소모의 최종 산물이므로, 관찰 기간 동안 CO2 손실을 칼로리 소모량으로 환산할 수 있습니다.
이를 통해
하지만 그것이 전부가 아닙니다.
DLW는 또한 체내 수분량을 추정합니다.
제지방량의 약 73%가 수분으로 구성되어 있다는 것은 알려져 있습니다.
체지방량에는 수분이 전혀 포함되어 있지 않습니다.
따라서 체내 수분량을 알면 제지방량을
그런 다음, 전체 체중에서 제지방량을 빼면 우리 몸에 얼마나 많은 지방이 있는지
나는 미친 결정을 내렸다
때로는 상황을 바꿔야 할 때도 있습니다.
오늘 아침 체중계에 올라갔는데, 2.3kg이 더 늘었다는 걸 알게 됐어요.
지난 5년 동안 11kg이나 늘었다는 얘기죠. 정말 우울하네요.
그 이유 중 하나는 내가 원하는 것을 다 먹었기 때문이고, 다른 이유는 주말에 친구들과 함께 먹고 마시는 것만 하기 때문입니다.
일주일에 한 번 정도는 만나지만, 만날 때마다 저녁을 먹으러 나가거나 저녁을 주문하는 게 전부예요.
저는 2023년에 술을 끊었지만, 제 친구들 대부분은 여전히 술을 마십니다.
최근 연구에 따르면 술이 얼마나 해로운지 알 수 있는데도 말이죠. 앤드류 휴버먼의 팟캐스트 를 한번 들어보세요 .
술을 끊으면 체중 증가에 도움이 될 거라고 생각했는데, 계속 저녁 식사를 하러 나가면 여전히 체중이 늘어날 뿐이라는 걸 알게 됐어요.
80대인 저희 부모님은 금요일 밤에 친구들과 모이세요.
저녁 식사도 하시는데, 다들 연세가 많으셔서 술은 한 명만 드시고, 나머지는 한 끼를 다 사 먹을 만큼 돈이 없으셔서 항상 한 끼를 나눠 먹거나, 대부분 집으로 가져가서 주말 내내 드시죠. 정말 똑똑하시네요.
가끔 우리는 식사를 마치고 술과 간식을 먹는 동안 카드 게임이나 보드 게임을 하기도 합니다.
친구들과 함께 있는 걸 정말 좋아하고, 그걸 포기하고 싶지 않아요.
하지만 주말에 먹을 것 말고 다른 것들을 생각해 봐야겠다고 생각했어요.
70년대에 제가 가장 좋아했던 놀이 중 하나는 롤러스케이트였습니다.
실력은 형편없었지만, 넘어지지 않고 스케이트를 탈 수 있었고, 심지어 몇 번 턴도 할 수 있었습니다 (그때도 지금처럼 왼쪽으로만요).
저는 디스코 음악, 특히 스피너스의 ' 러버밴드 맨' 과 바닥에 놓인 디스코 볼에서 나오는 반짝이는 조명을
따라 스케이트를 타던 것을 기억합니다.
어렸을 때 저는 인기도 행복도 없었어요.
친구도 없는 괴짜 책벌레였죠. 하지만 스케이트를 타면 디스코 퀸이 된 기분이었습니다.
프로 스케이터가 되는 꿈을 꾸곤 했죠.
그래서 정말 미친 짓을 했어요.
롤러스케이트 한 켤레를 주문했는데, 너무 귀여워요!
아마존 에서 64.99달러에 세일하는 걸 발견했어요 . 지하실에서 시험해 봤는데, 예전만큼 잘 못 하더라고요!
다리랑 발목에 엄청 무리가 가네요.
거의 매일 웨이트 트레이닝하고 요가도 하는데 다리가 마치 지푸라기처럼 뻐근해요.
그것도 10분 스케이트 탄 후의 일이죠. 그런데, 천천히, 메뚜기야…
방금 우리 동네 롤러스케이트 레슨을 검색해 봤는데, 모든 연령대가 제게 딱 맞는 시간에 수업을 받을 수 있더라고요.
30분짜리 레슨인데, 아마 제 다리가 감당할 수 있는 최대 시간일 거예요.
오늘 전화해서 등록해야겠어요.
친구들 중에 같이 할 사람은 아무도 없을 것 같아. 다들 떨어질까 봐 너무 무서워하거든. 나도 떨어질까 봐 두렵지만, 어쨌든 할 거야. 아마 나랑 여덟 살배기 애들 몇 명이 같이 할 거야.
친구들을 계속 만나고 싶어요.
제 친구들은 제 인생에서 가장 중요한 것 중 하나거든요.
나이가 들면서 가끔 관심사가 달라지기도 하는데, 우리가 공통적으로 느끼는 건 먹고 마시는 걸 좋아한다는 것뿐입니다.
하지만 이제부터는 일요일에
스포츠 중계나 칩앤딥 파티 같은 건 안 할 거예요.
롤러스케이트 레슨을 받으러 가야겠어요.
플라톤이 프라다를 만났을 때, 디오게네스가 애프터파티에 난입했을 때
나체는 금지되어 있다: 고대 그리스 철학자들은 칸 영화제 복장 규정에 대해 무엇이라고 말했을까?
벨라 하디드가 소크라테스의 유령을 만났을 때, '나체 드레스' 트렌드는 고대 로고스의 법정에서 재판을 받게 됩니다.
신들이 웃고 있다.
오랫동안 영화와 화려함, 그리고 은은한 소재의 성지였던 칸 영화제가 레드 카펫에서의 누드 촬영을 금지했기 때문입니다.
네. 누드. 칸에서. 레드 카펫에서. 드레스들이 난 이제 막 왔어라고 속삭이고 난 뉴스거리야라고 외치던 바로 그 장소에서.
벨라 하디드의 시스루 생 로랑 드레스가 슬픔에 잠겨 접혀지며 쉬폰으로 속삭이는 소리가 들리는 듯합니다.
하지만 저는 그 순간
하지만 이 스캔들 같은 재봉사 강탈 사건은 인류에게 어떤 의미를 지닐까요? 다행히 우리는 역사상 가장 위대한 지성인, 고대 그리스 철학자들을 만날 수 있습니다.
그리고
상상 속의 돌 단상(혹은 디오게네스의
경우라면 그의 와인 통)에서 기꺼이 외칠 수 있는 의견 말입니다.
토가에 푹 빠져보자.
1. 플라톤: 레드카펫은 동굴 속 그림자다
만약 플라톤이 오늘날 살아 있다면, 그는 단순히 나체 드레스를 반대하는 데 그치지 않고
아름다움을 보면 사랑이 생기고, 사랑은 철학으로 이어진다.
하지만 이 경우, 사랑은 클릭으로 이어지고, 클릭은 젖꼭지가 무엇인지에 대한 혼란으로 이어진다.
플라톤은 '나체 드레스'는 이상적인 의복의 그림자일 뿐이라고 말할 것입니다.
즉, 완벽하게 겸손하고 우아하며, 바이러스처럼 퍼지는 대신 모든 사람이 정의에 대해 토론하는 정신적 유토피아에서만 입는 것입니다.
평결: 모든 드레스를 금지하고, 순수한 형태만 입으세요.
가급적이면 투명하게 입는 게 좋습니다.
2. 디오게네스: 나는 벌거벗고 태어났다.
벌거벗은 채로 죽을 것이다. 나를 들여보내라.
통 속에 살면서 알렉산더 대왕을 조롱하며 내 햇빛에서 나가라고 말한 것으로 유명한 철학자는 칸 영화제를 타깃으로
디오게네스는 한때 대낮에 등불을 들고 아테네를 행진하며 정직한 사람을 찾고 있다고 주장했습니다.
그는 아마도 칸 영화제 레드 카펫에서도 협찬받지 않은 생각을 찾으며 같은 행동을 했을 것입니다.
그는 또한 공개적으로 자위행위를 했고, 자신을 짜증나게 하는 사람들에게 오줌을 누었다고 합니다.
즉, 축제에서 나체를 금지하는 것은 그에게 엄청난 위선으로 보일 것입니다.
“아이가 손으로 물을 마시는 것을 보고 내 컵을 버렸다.” — 디오게네스
번역: 자신의 피부로 충분할 때 왜 생 로랑을 입어야 합니까?
평결: 디오게네스는 알몸으로 나타나서 품위란 겁쟁이들의 의상이다!라고 소리칠 것이다.
3. 아리스토텔레스: 적당히 입어야 한다… 단, 지나치게 과하지 않은 한.
언제나 합리적인 중도주의자였던 아리스토텔레스는 칸의 혼란을
그는
패션에 적용:원단이 너무 많으면 다이애나 로스의 기차 참사.원단이 너무 적으면 예의 아내가 그물을 두른 모습.원단이 너무 많으면 젠다야의 커스텀 금속 갑옷.
아리스토텔레스는 나체 드레스를 전면적으로 금지하지는 않았을 것이다.
그는 나체
예술의 목적은 사물의 겉모습이 아니라 내면의 의미를 표현하는 것입니다.
- 아리스토텔레스
그렇죠. 하지만 그걸 플로렌스 퓨의 분홍빛 젖꼭지에 말해보세요.
판결: 나체를 허용하되, 철학적으로 정당하고 대칭적이어야 한다.
4. 헤라클레이토스: 옷은 두 번 다시 같은 것이 아니다.
변화와 흐름의 철학자 헤라클레이토스는 알몸 드레스가 암시적인 것에서 추문적인 것으로, 그리고 문자 그대로 투명한 것으로 끊임없이 변화하는 모습에 기뻐했을 것입니다.
모든 것은 흘러간다.
그가 언젠가 한 말이었다.
같은 레드 카펫에 두 번 설 수는 없다.
그에게 금지령은 무의미하다.
문화는 그 주변을 따라 흐를 것이다.
오늘은 튤이고, 내일은 튤 타투다.
레드 카펫은 영원히 성장의 런웨이가 될 것이다.
결론: 금지를 금지하라. 결국 모든 것이 드러날 것이다.
심지어 규칙도.
5. 소크라테스: '나체'를 정의해 보자… 아니면 노력하다가 죽는 거야.
정말 많은 질문들이요.
그는 복장 규정을 비난하거나 칭찬하지 않았을 겁니다.
나체가 무슨 뜻인지
나의 사랑하는 글라우콘, 알몸이란 무엇인가? 만약 몸이 투명한 비단으로 가려져 있다면, 그것은 옷을 입은 것인가, 아니면 노출된 것인가? 만약 남자가 양복을 입고 자신의 악덕을 드러낸다면, 그는 레이스를 입은 여자보다 더 알몸인가?
보안 담당자가 그가 첫 번째 삼단논법에 도달하기 전에 그를 건물 밖으로 데리고 나갈 것입니다.
평결: 금지도 지지도 않음 — 하지만 소크라테스는 규칙을 철회할 때까지 모든 사람을 짜증나게 할 것임.
6. 에피쿠로스: 사적으로는 당신에게 즐거움을 주는 것을 입으세요.
원래 냉정한 철학자였던 에피쿠로스는 쾌락 추구를 믿었지만,
그는 향연이나 올리브를 즐기는 것이 아니라, 우정과 평온, 그리고 무화과나무 아래에서 즐기는 좋은 와인 한 잔을 중시했습니다.
그는 레드카펫이 너무 드라마틱하다고 말할 것이다.
부자가 되고 싶다면, 돈에 더하지 말고, 욕망에서 빼라. - 에피쿠로스
번역: 영향력을 쫓지 말고 편안한 옷을 입고 간식을 먹으며 집에 머무르세요.
결론: 누드 드레스는 괜찮습니다.
하지만 정원 파티에서만 가능합니다.
7. 피타고라스: 물체는 조화 방정식이다.
피타고라스는 아름다움을 포함한 모든 것에서 수학을 발견했습니다.
그는 아마도 벨라 하디드의 시스루 생 로랑 드레스를 신성 기하학으로 분석한 후 품위 있는 노출의 황금 비율 공식을 만들어냈을 것입니다.
불행히도 칸의 경비원은 수학을 할 줄 모릅니다.
결론: 이차방정식 형태로 표현 가능한 복장만 허용합니다.
벌거벗은 진실
그러면 그리스 사상가들의 시간 여행 패널로부터 우리는 무엇을 배울 수 있을까?
칸 영화제의 드레스 코드 금지는 나체보다
디오게네스의 말처럼(아마도 칸의 문을 통해 외쳤을 듯):
젖꼭지가 무섭다면, 아마 가려야 할 것은 젖꼭지가 아니라 눈일 거예요.
아니면 플라톤이 말했듯이, 당신은 여전히 동굴 속에 있지만, 이제 커튼을 걸었습니다.