장 건강과 식단: 식단이 장 건강에 미치는 영향에 대한 연구

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다양한 음식이 장 건강에 어떤 영향을 미칠까요? 최신 연구 결과를 살펴보세요. 디자인: MNT ; 사진: Tamara Evsiukova/Stocksy & Minette Hand/Stocksy 

• 최근 연구는 특정 식품이 장 건강에 미치는 영향과 전반적인 건강에 미칠 수 있는 잠재적 영향에 주목하고 있습니다.
  
• 한 연구에 따르면  장내 박테리아에 의한 섬유질 소화 부산물이 대장암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.
  
• 또 다른 연구에 따르면 우유를 마시면 장내 유익균이 증가하는 반면, 치즈를 섭취하면 장 건강에 도움이 되는 박테리아 수치가 감소할 수 있다고 합니다.
  
• 세 번째 연구에 따르면 특정 식단 계획을 따르는 것보다 음식의 질과 다양성이 장내 미생물군에 더 큰 영향을 미치는 것으로 나타났습니다 .

장내 미생물군은 장에 서식하며 전반적인 건강에

중요한 역할을 하는 미생물 생태계를 말합니다 . 예를 들어, 장내 미생물군은 소화 건강을 지원하고 면역 체계 에도 영향을 미칠 수 있습니다 .       

이전 연구에 따르면 장내 미생물 불균형은 염증성 장 질환(IBD)

, 과민성 대장 증후군(IBS) , 심혈관 질환 , 비만 , 제2형 당뇨병 , 우울증 등 다양한 건강 문제 발생에 영향을 미칠 수 있습니다 .        

사람들이 섭취하는 음식은 장내 미생물 생태계 형성에 지대한 영향을 미칠 수 있습니다.
일반적으로, 적절한

생활 습관과 식단 변화를 통해 장 건강을 개선하고 전반적인 웰빙을 증진할 수 있습니다.
하지만 특정 음식은 다른 음식보다 더 많은 이점을 제공할 수 있습니다.
  

Medical News Today는  최근 저희가 다룬 세 가지 연구를 살펴보고 장내 미생물군의 역할과 특정 식품 섭취가 건강에 미치는 영향에 대한 개요를 제공합니다.

식이섬유는 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

미국 성인의 대다수는 식이섬유를

충분히 섭취 하지 못하고 있습니다 . 식이섬 는 식물성 식품 중 인간이 소화할 수 없는 부분으로, 다양한 질병 발생 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다 .     

하지만 장내 미생물은 식이섬유를 소화할 뿐만 아니라 유익한 대사산물 도

생성 할 수 있습니다 .   

출판일: 자연 대사

 2025년 1월, 한 연구에 따르면 장내 세균에 의한 식물 섬유 소화 과정에서 생성되는 유익한 부산물 중 두 가지 화합물이 암세포 성장을 예방하는 데 도움이 되는 유전자 작용을 할 수 있다고 합니다.

장내 미생물이 식물 섬유를 분해하면 프로피온산과 부티르산과 같은 단쇄 지방산(SCFA)

이라는 분자가 생성됩니다 . 이전 연구에 따르면 이러한 분자는 항암 효과를 가질 수 있다고 합니다.
 

2025년 연구에서, 건강한 인간 결장 세포와 암세포, 그리고 쥐를 대상으로 한 실험실 실험에서 프로피온산과 부티르산은 세포의 분화와 증식을 조절하는 유전자뿐만 아니라 세포 사멸을 제어하는 ​​ 전자에도 변화를 일으킬 수 있는 것으로 나타났습니다.

이번 연구에 참여하지 않은 런던 재생 연구소의 유전 공학자이자 장수 책임자인 셰브넴 윈루이슐러는 MNT 에 다음과 같이 설명했습니다 . 

이번 연구는 장내 세균이 식이섬유를 분해할 때 생성되는 프로피온산과 부티르산 같은 단쇄지방산(SCFA)에 초점을 맞추고 있습니다.
이러한 SCFA는 DNA를 감싸는 단백질인 히스톤을 변형시켜 암 발생을 촉진하는 유전자(원발암유전자)와 암 발생을 억제하는 유전자(종양억제유전자) 모두의 활성에 영향을 미칠 수 있습니다.
SCFA는 DNA에 대한 접근성을 높여 세포 유형과 환경 조건에 따라 특정 유전자의 발현을 켜거나 끌 수 있습니다.

연구 결과에 따르면 부티르산은 히스톤 탈아세틸화효소(HDAC)

라는 효소를 억제하여 종양 세포의 성장을 늦추거나 심지어 사멸을 유도하는 변화를 일으킬 수 있습니다.
 

이러한 연구 결과는 고섬유질 식단 과

대장암 위험 감소 사이 의 연관성 에 대한 설명을 제공할 수 있습니다 .     

하지만 섬유질이 풍부한 음식을 충분히 섭취하는 것이 여전히 권장되지만, 이 연구는 세포 및 동물 실험을 기반으로 했다는 점에 유의해야 합니다.
이러한 결과가 인체에서도 재현 가능한지 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다. 

우유를 더 많이 마시면 ​​장 건강에 도움이 될 수 있습니다.

우유 와 치즈 같은 유제품은 영양소가 풍부하여 뼈 건강 증진에 도움이 될 수 있습니다 . 또한 장 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
하지만 모든 유제품이 동일한 효능을 제공하는 것은 아닙니다.
     

영양학

저널에 발표된 한 연구는 다양한 종류의 유제품이 장내 미생물군에 각기 다른 영향을 미친다는 증거를 제시합니다.
  

연구 결과에 따르면 우유를 더 많이 마시면 ​​장 건강에 도움이 될 수

있는 두 종류의 박테리아가 증가하는 반면, 치즈를 더 많이 섭취하면  세 번째 유익한 박테리아의 양이 감소하는 것으로 나타났습니다.

연구진은 성인 참가자 34명의 대장 조직 생검 샘플을 분석하고, 이를 지난 1년간 참가자들이 스스로 보고한 유제품 섭취량 설문 결과와 비교했습니다.

97개의 대장 점막 생검 샘플에 16S 리보솜 리보핵산(rRNA) 유전자 염기서열 분석을

실시한 결과 , 유제품과 우유를 더 많이 섭취하고 치즈를 덜 섭취한 사람들이 알파 미생물 다양성이 더 높은 것으로 나타났다.
  

베일러 의과대학 내과-소화기내과 부교수이자 이번 연구의 책임 저자인 리 자오(Li Jiao) 박사는 MNT에 다음과 같이 말했습니다 . 

다양한 종은 생태계의 전반적인 건강과 안정성을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
장내 알파 다양성이 높을수록 장내 미생물 군집이 더 건강하고 균형 잡혀 있다는 것을 의미합니다.

특히 우유를 마시는 사람들은 장벽 기능, 항염증 작용, 그리고 염증성 장 질환(IBD)과 같은 질환의 잠재적 위험 감소와 관련된 페칼리박테리움(Faecalibacterium) 과 아커만시아(Akkermansia) 수치가 증가한 것으로 나타났습니다.

   

반대로, 치즈를 많이 섭취한 참가자들은 장내 세균의 다양성과 양이 더 적었습니다.
 박테로이데스

이는 소화와 건강에 복잡한 역할을 합니다.

하지만 박 테로이데스(Bacteroides) 종 중에는 유익한 효과와 해로운 효과를 모두 나타내는 종도 있습니다.
따라서 결과를 해석하는 것은 간단하지 않습니다.
  

이번 연구 결과는 우유가 더 건강하고 다양한 장내 미생물 환경을 조성하는 데 도움이 될 수 있는 반면, 치즈는 정반대의 효과를 가져올 수 있음을 시사합니다.
그러나 표본 크기가 작고, 데이터가 자가 보고에 의존했으며, 연구 대상자가 주로 고령 남성이라는 점에 유의해야 합니다.
따라서 광범위한 식이 지침을 제시하기 전에 더 많은 연구가 필요합니다.

질 좋고 다양한 음식은 장 건강에 매우 중요합니다.

이전 연구에서는 사람들이 섭취하는 음식이 장내 미생물군에 가장 큰 영향을 미치는 요인 중 하나라는 점이 강조되었습니다.  

네이처 마이크로바이올로지(Nature Microbiology)

에 발표된 미국, 영국, 이탈리아의 2만 1천 명 이상을 대상으로 한 대규모 연구에 따르면, 식단 패턴 자체보다는 식단의 질과 다양성이 장내 미생물군 구조에 가장 큰 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
   

이번 연구에서 연구진은 비건, 채식주의자 , 잡식 위주의 식단을 따르는 사람들의 장내 미생물군을 분석했습니다 .    

잡식성 식단은 일반적으로 전반적인 세균 다양성이 더 높았지만, 육류 소화 및 염증성 장 질환(IBD)이나 대장암과 같은 질환과 관련된 세균의 수도 더 많았습니다.
그러나 이러한 세균이 존재한다고 해서 반드시 질병이 발생하는 것은 아닙니다.

반면, 비건 및 채식주의 식단은 일반적으로 섬유질 발효와 관련된 장내 미생물, 특히 단쇄지방산(SCFA)을 생성하는 박테리아의 수치가 더 높았습니다.

하지만 연구에 따르면 섬유질이 풍부한 채소와 통곡물 등 다양하고 섬유질이 많은 식물성 식품을 충분히 섭취하는 잡식성 식단을 따르는 사람들도 비건이나 채식주의 식단을 따르는 사람들과 유사하게 유익한 미생물 수치가 높은 것으로 나타났습니다.

이탈리아 트렌토 대학교 세포, 계산 및 통합 생물학과(CIBIO)의 교수이자 책임 연구원인 니콜라 세가타 박사가 이 연구의 수석 저자입니다.

세가타는 개인 맞춤형 영양 프로그램 회사인 ZOE Limited의 자문 위원이자 컨설턴트로도 활동하고 있으며, ZOE Limited는 이번 연구에 부분적으로 자금을 지원했습니다.

그는 다음과 같이 설명했습니다.

다양한 식물성 식품을 섭취할수록 장내 유익균의 다양성도 높아집니다.
이는 식물성 식품마다 다양한 종류의 식이 섬유가

함유되어 있고 , 각각의 식이섬유가 건강에 유익한 미생물의 성장을 촉진하기 때문입니다.
이러한 미생물들은 서로 협력하여 장 건강을 개선하므로, 장내 미생물 다양성이 높을수록 장 건강이 좋아질 가능성이 커집니다.

대담: 염증성 장질환(IBD)에서 장내 미생물군에 대해 우리는 무엇을 알고 있을까요?

염증성 장 질환(IBD)은 수백만 명에게 영향을 미치며, 종종 일상생활에 심각한 지장을 초래합니다.
장내 미생물군은 IBD에서 어떤 역할을 하며, 식이요법을 통해 증상을 관리할 수 있을까요? Medical News Today는 연구자이자 전문가와의 대담을 통해 실제 경험을 바탕으로 이 질문에 대한 답을 찾아봅니다 .    

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MNT 의 Andrew Nguyen이 디자인했습니다 . 

염증성 장 질환(IBD) 은

 궤양성 대장염 과 크론병을 포괄하는 용어로 , 이 두 질환은 장의 염증을 특징으로 하는 만성 위장 질환입니다.
   

염증성 장 질환(IBD)의 증상으로는 메스꺼움과 구토, 혈변, 설사, 복통, 피로, 불규칙한 월경 등이 있으며, 이 모든 증상은 눈에 보이지 않는 문제입니다.
 심각한 영향을 미침

 일상생활 속 개인의 삶의 질.

염증성 장 질환(IBD)은 전 세계 많은 사람들에게 영향을 미칩니다.
예를 들어 미국에서는 성인의 약 1%가

IBD 진단을 받았는데, 이는 적은 비율처럼 보일 수 있지만 실제로는 약 200만 명에 달합니다.
  

영국에서는 최근 추산에 따르면 염증성 장 질환(IBD)이 인구의 약 0.8%, 즉 약 13만 1천 명에게 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 

크론병과 궤양성 대장염 모두 다른 만성 질환과 유사한 증상을 나타내기 때문에 진단이 어려운 경우가 많아, 해당 수치는 실제 염증성 장 질환(IBD) 유병률을 심각하게 과소평가한 것일 수 있습니다.

2020년 크론병 및 궤양성 대장염 저널에 발표된 영국 연구에 따르면, 개인이 지속적인 위장 증상으로 인해 의사를 찾는 데 5년이 걸릴 수 있으며, 그 후에야 염증성 장 질환(IBD)에 대한 정확한 진단을 받을 수 있다고 합니다.

  

다른 장내 미생물군

하지만 최근 연구에 따르면 염증성 장 질환 환자의 장내 미생물군(위장관에 서식하는 박테리아 및 기타 미생물의 집합체)은 건강한 사람의 미생물군과 구별되는 몇 가지 특징을 가지고 있으며, 이러한 특징이 더 나은 치료법을 찾는 데 단서를 제공할 수 있습니다.

  

이번 '대화' 팟캐스트 에피소드에서는 네덜란드 위트레흐트 의과대학(UMC Utrecht) 의학미생물학과 부교수인 마르셀 드 조에테 박사님 과 이야기를 나눕니다 .   

2023년 1월, 드 조에테 박사와 그의 동료들은 국제 미생물학 및 진화학 저널(International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology)에 염증성 장질환(IBD) 환자의 장내에서 이전에 알려지지 않았던 두 가지 세균 종, 즉 새로운 알로 바쿨룸 뮤실리티쿰(Allobaculum mucilyticum) 종 과 새로운 알로 바쿨룸 필리(Allobaculum fili) 종이 발견되었다는 논문을 발표했습니다.

이 발견은 IBD의 근본적인 메커니즘과 잠재적인 새로운 치료법에 대한 중요한 단서를 제공할 수 있습니다.

식단 조절이 증상 관리에 도움이 될 수 있을까요?

대화에는 궤양성 대장염을 앓고 있으며 14세에 진단을 받은 조시아 크라예프스카도 함께했습니다.

조시아는 의학적 치료와 더불어 식단과 생활 방식을 바꾼 것이 궤양성 대장염을 관리하고 전반적으로 건강을 개선하는 데 어떻게 도움이 되었는지 이야기해 주었습니다.

이전 연구에 따르면 일부 사람들에게는 식이섬유와 고당분 식단이 염증성 장 질환(IBD) 증상을 악화시킬 수 있으며, 초가공식품을 선호하는 것은 크론병 발병 위험을 증가시킬 수 있다고 합니다.

지중해식 식단이 장수의 비결일까요?

식단으로 더 오래, 더 건강하게 살 수 있을까요? 만약 그렇다면, 어떤 식단이 장수에 가장 도움이 될까요? 지난 10여 년 동안 수많은 연구를 통해 지중해식 식단이 신체와 정신 건강에 놀라운 효과를 가져다줄 수 있다는 증거가 쌓여왔습니다.
이번 팟캐스트 에피소드에서는 이러한 식단이 건강과 수명에 어떤 영향을 미치는지, 그리고 어떤 한계가 있는지 살펴보겠습니다.

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지중해식 식단은 어떻게 장수를 촉진할까요?  대담 형식으로 살펴보겠습니다.
삽화는 Medical News Today 의 Andrew Nguyen 작가가 그렸습니다 . 

이제는 지중해식 식단의 수많은 이점에 대해 들어보지 못한 사람이 있을까요 ? 신선한 채소, 과일, 콩류를 주재료로 하고 적당량의 기름진 생선을 곁들이는 이 식단은 체중 감량부터 심장 건강 개선까지 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.  

2025년 한 해에만 여러 연구에서 지중해식 식단이 뇌 건강 개선, 암 위험 감소 , 혈압 저하 , 심지어 만성 변비 위험 감소와 관련이 있다는 사실이 밝혀졌습니다 .    

예를 들어, 지중해식 식단이 기억력 보호에 어떻게 도움이 될 수 있는지에 대한 연구는 이 식단이 장에 독특하고 유익한 영향을미치며 , 이는 신체의 다른 부분에서 일어나는 일에도 영향을 줄 수 있음을 시사합니다.

 

시간이 흐르면서 일부 연구자들은 신체 노화와 함께 나타나는 특정 건강 문제를 해결하는 데 도움이 되도록 일반적인 지중해식 식단을 변형한 몇 가지 버전을 개발하기도 했습니다.

최근 스페인 연구팀은 저칼로리 지중해식 식단을 따르는 것이 체중 관리 및 골밀도개선과 관련이 있다는 사실을 발견했습니다 . 하지만 이 식단을 변형한 가장 잘 알려진 식단으로는 그린 지중해식 식단 과 MIND 식단이 있습니다 .    

녹색 지중해식 식단은 신선한 식물성 식품을 강조하며 육류를 일절 포함하지 않습니다.
이 식단은 환경 친화적일 뿐만 아니라 내장 지방(장기 주변에 축적되어 장기 손상을 유발할 수 있는 지방)을 줄이는 데에도 효과적입니다.  

최근 연구에 따르면 지중해식 식단은  뇌 노화를 늦추고 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다 . 하지만 MIND 식단은 전통적인 지중해 식 식단과 고혈압 예방  식단(DASH)의 요소를 결합한 것으로, 특히 인지 기능 저하를 막기 위해 고안되었습니다.  

이번 '대화' 에피소드 에서는 토마스(톰) 바버박사가 지중해식 식단이 더 길고 건강한 삶과 관련이 있다는 증거를 분석하고, 우리가 인생 여정을 계속하면서 더 건강한 식단을 유지하는 방법에 대한 자신의 조언을 제공합니다.

  

바버 박사는 영국 코벤트리-워릭셔 대학병원, 워릭 대학교, 코벤트리 대학교의 내분비학 교수이자 내분비학 전문의, 비만 전문가입니다.
2023년에는 동료들과 함께 지중해식 식단이 건강과 장내 미생물에 미치는 영향에 대한 기존 연구 결과를 검토한 논문을발표했습니다 .  

바버 박사님은 이전에 저희 ' 대화' 프로그램 에 출연하셔서 인슐린 치료의 역사 , 당뇨병 전단계를 되돌리기 위한 생활 습관 변화 , 그리고 당뇨병 관련 뇌 노화를 늦추는 방법 에 대한 전문가적 견해를 나눠주셨습니다 .     

대화: 진정으로 심장 건강에 좋은 식단이란 무엇일까요?

최근 두 건의 영양 연구가 식습관이 심장 건강에 미치는 영향에 대한 경종을 울리며 큰 화제를 모았습니다.
진정으로 심장 건강에 좋은 식단의 구성 요소는 무엇이며, 심혈관 질환 위험을 낮추려면 어떤 음식을 피해야 하고 그 이유는 무엇일까요? 이번 팟캐스트 에피소드에서는 심장 건강에 좋은 식습관과 관련된 이러한 질문들에 대한 답을 찾아봅니다.

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심장 건강에 좋은 식단의 핵심 요소는 무엇일까요? 저희 팟캐스트 ' 대화'에서 이 문제의 핵심을 파헤쳐 봅니다.
일러스트는 Medical News Today 의 Andrew Nguyen 작가가 제작했습니다 .   

2024년 4월, 식단이 심혈관 건강에 미치는 중요한 영향을 강조한 두 가지 영양 연구가 큰 화제를 모았습니다.

첫 번째 연구는싱가포르 식품생명공학혁신연구소와 싱가포르 과학기술연구청의 연구원들이 수행했으며, 이 연구 결과는 4월 8일자 미국 임상영양학회지 에 게재되었습니다 .   

이 연구는 제2형 당뇨병위험이 있는 성인 89명을 대상으로 진행되었으며 , 처음에는 다소 의외로 들릴 수 있는 결과를 도출했습니다.

바로 식물성 고기 대체품을 섭취하는 것이 실제 동물성 고기를 섭취하는 것에 비해 심장 건강에 유의미한 이점을 제공하지 않는다는 것입니다.
 

두 번째 연구는조지아주 아테네에 있는 피드몬트 아테네 지역 병원의 전문가들이 주도했으며, 그 결과는 2024년 4월 초 미국 심장학회 연례 학술대회 에서 발표되었습니다 .    

이 연구는 3,170명의 참가자로부터 얻은 데이터를 분석했습니다.
 국민건강영양조사(NHANES) 미국에서 발생한 사건으로, 모두 심혈관 질환을 앓고 있는 성인이었습니다 . 

이 연구에 따르면 이들 중 89%가 미국 심장 협회가 권장하는 이상적인 섭취량의 두 배 이상을 섭취한 것으로 나타났습니다.
 1,500밀리그램(mg) 하루 나트륨(소금) 섭취량.그렇다면 식물성 식품이든 아니든 특정 식품들이 심장에 왜 그렇게 해로운 걸까요? 소금은 심혈관계에 어떤 영향을 미칠까요? 그리고 진정으로 심장 건강에 좋은 식단이란 무엇일까요?

이번 '대화' 에피소드에서는 특별 게스트 인 영국 런던 퀸 메리 대학교 공중보건학과 오인롤라 오예보데

박사님 과 함께 심장 건강에 좋은 식단에 대한 팁과 이러한 질문들을 다룹니다 .  

오예보데는 비전염성 질병의 행동적 위험 요인, 특히 식습관 및 소외 계층의 건강에 영향을 미치는 문제들을 전문적으로 연구합니다.

땅콩을 하루 두 번 섭취하면 뇌 건강 증진에 도움이 될 수 있습니다.

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최근 연구에 따르면 땅콩 섭취가 노년층의 뇌 건강 증진에 도움이 될 수 있다고 합니다.
(이미지 출처: Steve Prezant/Getty Images)

• 새로운 연구는 땅콩을 식단에 추가하는 것이 뇌 건강에 미치는 영향을 조사했습니다.
  
• 연구진은 노년층을 대상으로 대조 단계와 실험 단계를 포함하여 연구를 진행했습니다.
  
• 실험 기간 동안 참가자들은 매일 땅콩을 두 번씩 섭취했고, 연구가 끝날 무렵 뇌혈관 기능과 언어 기억력 모두에서 개선을 보였습니다.
  

네덜란드 마스트리흐트 대학교 의료센터의 새로운 연구에 따르면, 매일 땅콩을

두 번 섭취하는 것이 노년층의 뇌 건강에 도움이 될 수 있다고 합니다.
  

2025년에는 700만 명이 넘는 미국인이 알츠하이머병을 앓고 있을 것으로 예상

되지만 아직 치료법이 없으므로, 다음과 같은 생활 습관 선택이 중요합니다.
   다이어트 이는 중요한 연구 분야입니다.

이번 연구는 껍질째 볶은 땅콩 섭취가 뇌 건강에 미치는 영향에 초점을 맞췄습니다.
연구 결과, 땅콩 보충제 섭취는 뇌, 특히 기억력과 사고력과 관련된 부위로의 혈류량을 증가시킬 수 있는 것으로 나타났습니다.

이러한 결과는 인지 기능 저하에 대한 치료법은 아니지만 , 땅콩을 규칙적으로 섭취하는 것이 장기적으로 뇌 기능 유지에 도움이 될 수 있음을 보여줍니다. 

이 연구는 '임상 영양학'저널에 게재되었습니다 . 

땅콩이 뇌 혈류에 미치는 영향

연구진은 60세에서 75세 사이의 성인을 대상으로 땅콩이 뇌 혈류를 포함한 혈관 기능에 미치는 영향을 조사했습니다.

미국 뇌 재단에 따르면 , 혈류는 기억력, 집중력, 문제 해결 능력 등 인지 기능에 필요한 산소와 기타 필수 영양소를 공급합니다.

이전 연구에서는 뇌 혈류 장애가 알츠하이머병 발병에 영향을 미칠 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
   

의료진은 알츠하이머병 위험을 줄이기 위해 식단 변화를권장하는 경우가 많으므로 , 이번 연구에서는 심장 및 혈관 건강과 관련된 영양소가 풍부한 땅콩에 초점을 맞추었습니다.

땅콩에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.
  

• 단백질
• 건강한 지방
• 폴리페놀

 과 항산화제

L-아르기닌 — 다음과 같은 역할을 하는 아미노산 혈류 조절.

이 연구에서는 껍질에 섬유질, 단백질, 항산화 물질이 더 많이 함유되어 있기 때문에 껍질째 볶은 땅콩을 특별히 사용했습니다.  

이 연구에는 60세에서 75세 사이의 건강한 남녀 31명이 참여했습니다.
모든 참가자는 전반적으로 건강 상태가 양호했고, 체중이 안정적이었으며, 체질량 지수는 노년층의 일반적인 범위에 속했습니다.

땅콩 알레르기, 당뇨병, 심장병 또는 결과에 영향을 줄 수 있는 기타 질환이 있는 사람은 참여할 수 없었습니다.

모든 참가자는 16주간의 대조 단계와 시험 단계를 거쳤습니다.
참가자들은 두 기간 사이에 8주간의 휴식 기간을 가졌습니다.

대조 단계에서 참가자들은 땅콩과 견과류섭취를 삼가했습니다 . 실험 단계에서는 연구진이 제공한 껍질째 볶은 무염 땅콩 60g을 매일 섭취했습니다. 

땅콩 섭취는 뇌 건강 개선과 관련이 있습니다.

참가자들은 16주간의 각 단계의 시작, 중간, 그리고 끝에 연구 센터를 방문하여 혈압 측정, 혈액 샘플 채취, 식단 보고서 작성 등 건강 검진을 받았습니다.

각 단계가 끝날 때에는 MRI 촬영과 기억력 테스트도 완료했습니다.
 

땅콩 섭취 기간 동안 참가자들은 뇌 혈류량 증가를 경험했습니다.
전체적으로 뇌 혈류량은 약 3.6% 증가했으며, 회백질 혈류량은 약 4.5% 증가했습니다.

기억 및 의사 결정에 관여하는 뇌의 일부 하위 영역에서는 더욱 큰 개선이 나타났습니다.
전두엽의 뇌 혈류량은 6.6%, 측두엽은 4.9% 증가했습니다.

인지 기능 측면에서 참가자들은 땅콩 섭취 기간 동안 언어 기억력이 약간 향상되었으며, 땅콩을 섭취하지 않은 기간에 비해 단어를 하나 더 정확하게 인식했습니다.

연구진은 전두엽과 측두엽으로의 혈류 개선이 참가자들이 언어 기억력 테스트에서 더 나은 성적을 거둔 이유를 설명할 수 있을 것이라고 생각합니다.

참가자들의 수축기 혈압(윗수치)도 평균 5mmHg 감소하는 개선을 보였습니다.

수축기 혈압을 낮추면 심장마비와 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있기 때문에 이는 매우 중요합니다.  

결과는 고무적이지만, 땅콩 보충제가 장기적인 뇌 건강 증진에 도움이 될 수 있는지 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

이 연구는 땅콩 연구소 재단의 자금 지원을 받았지만, 연구 설계와 분석은 연구진이 직접 진행했다는 점을 유의해야 합니다.

표본 크기가 작아 한계가 있는 유망한 연구

이번 연구에 참여하지 않은 시애틀의 신경과학자 토미 우드 박사는 Medical News Today 와의 인터뷰에서 이 연구에 대해 언급했습니다.  

우드 박사는 이번 연구는 여러 면에서 흥미롭다며, 폴리페놀이 풍부한 식품이 혈관 건강과 기능을 지원하거나 개선할 수 있다는 기존 연구 결과를 뒷받침하는 증거를 더해준다고 언급했다.

우드는 교차 설계 방식이 식이요법 연구치고는 놀라울 정도로 효과적이라고 평가했지만, 표본 크기가 작아 통계적 검정력이 약해진다고 지적했습니다.

연구 규모와 일부 통계적 한계가 다소 아쉽긴 하지만, 그럼에도 불구하고 관련 문헌에 매우 유용한 자료가 될 것입니다.라고 그는 말했다.

비슷한 효과를 얻으려면 다크 초콜릿, 베리류 또는 땅콩을 먹을 수 없는 사람들을 위한 견과류를 섭취하라고 우드는 제안했습니다.

이번 연구에 참여하지 않은 뉴욕 롱아일랜드 웰브리지의 내과 전문의이자 의료 책임자인 에드먼드 하키미 박사(DO)도 MNT 와의 인터뷰에서 연구 결과에 대해 의견을 밝혔습니다.
  

땅콩이 뇌 혈류를 개선하여 뇌 기능을 향상시킬 수 있다는 이번 연구 결과는 고무적입니다.
라고 하키미 교수는 말하며, 이는 식단과 인지 건강의 연관성을 밝힌 기존 연구를 뒷받침하는 것이라고 덧붙였습니다.

그는 연구의 장점 중 하나로 디자인 스타일을 꼽았다.

하키미는 땅콩 섭취와 뇌 전체 혈류, 그리고 기억력 향상 사이의 연관성을 보여주는 이번 연구 결과는 매우 고무적입니다.
연구 설계가 무작위 대조 방식으로 진행되었고, MRI와 같은 객관적인 측정 방법을 사용했기 때문입니다.라고 평했습니다.

초가공식품 섭취는 12가지 주요 건강 문제와 관련이 있습니다.

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연구 결과에 따르면 초가공식품은 크론병과 당뇨병을 포함한 12가지 건강 위험과 관련이 있습니다.
(이미지 출처: Andy Sacks/Getty Images)

• 수많은 연구에서 초가공식품(UPF)을 식단의 상당 부분으로 섭취하는 것이 건강에 미칠 수 있는 잠재적 위험에 대해 경고해 왔습니다.
  
• 새로운 연구에 따르면 전 세계적으로 자외선 차단 기능(UPF) 제품 소비가 증가하고 있는 것으로 나타났습니다.
  
• 연구진은 또한 UPF 섭취와 12가지 질병 위험 증가 사이의 연관성에 대한 추가적인 증거를 제시합니다.
  

지난 몇 년 동안 수많은 연구에서 초가공식품(UPF)을

식단의 상당 부분으로 섭취하는 것이 건강에 미칠 수 있는 잠재적 위험에 대해 경고해 왔습니다.
  

이전 연구에서는 다량의 초미세섬유 섭취가 사망률 증가

및 건강에 부정적인 영향을 미친다는 사실을 밝혀냈습니다.
   장내 미생물군.

과학자들은 또한 초미세먼지(UPF)와 제2형 당뇨병을

비롯한 여러 건강 문제 사이에 잠재적인 연관성이 있음을 발견했습니다 .  심혈관 질환우울증 , 알츠하이머병 , 그리고 특정 형태 의 암 .   

최근 학술지에 발표된 논문에 따르면 란셋신뢰할 수 있는 출처

의 일부 3편의 논문 시리즈연구 결과, 전 세계적으로 자외선 차단제(UPF) 소비가 증가하고 있는 것으로 나타났습니다.

최근 연구, 리뷰 및 메타 분석 자료를 인용한 이 논문은 초미세섬유 섭취와 12가지 주요 건강 위험 증가 사이의 연관성에 대한 추가적인 증거를 제시합니다.

그만큼 두 번째 논문 이 시리즈는 전 세계적으로 UPF를 규제하는 데 필요한 정책에 초점을 맞추고 있으며, 제삼 전 세계적으로 식단에서 초미세섬유소(UPF)의 증가에 대한 공중 보건 대응을 촉구합니다.

전 세계적으로 초가공식품의 일일 섭취량이 증가하고 있습니다.

본 연구에서는 NOVA 분류 체계에서 정의하는 UPF(초미세섬유)에 초점을 맞추었습니다 . UPF는 NOVA 시스템의 그룹 4에 속하며, 주로 산업용으로만 사용되는 성분들의 배합물로, 일반적으로 (a) 일련의 산업 기술 및 공정을 통해 만들어진 것으로 정의됩니다. 

UPF의 일반적인 예는 다음과 같습니다.

• 통조림 수프
• 시판 제빵 제품
• 냉동식품
• 미리 포장된 식사
• 가공육
• 탄산음료와 에너지 드링크
• 감자칩, 쿠키, 크래커와 같은 간식
• 설탕을 넣은 아침 시리얼.

다양한 연구 분석을 통해 연구진은 전 세계적으로 식단에서 초미세섬유(UPF)의 섭취가 증가하고 있음을 확인했습니다.

예를 들어, 연구진은 미국과 영국에서 초가공식품이 가구의 총 식품 구매 또는 섭취량에서 차지하는 에너지 비율이 50%를 넘는 것으로 추정된다는 사실을 발견했습니다.

이 비율은 지난 3년 동안 스페인과 중국에서 세 배로 증가했으며, 지난 4년 동안 멕시코와 브라질에서는 모두 10%에서 23%로 증가했습니다.

브라질 상파울루 대학교 공중보건대학의 영양 및 공중보건학 교수이자 이번 연구의 제1저자인 카를로스 A. 몬테이로 박사는보도자료 에서 “초가공식품의 소비 증가가 전 세계 식단을 재편하고 있으며, 신선하고 최소한으로 가공 된 식품과 식사를 대체하고 있다”고 밝혔습니다 .  

몬테이로는 사람들의 식습관 변화는 초가공식품을 우선시하여 막대한 이익을 창출하는 강력한 글로벌 기업들에 의해 주도되고 있으며, 이들은 광범위한 마케팅과 정치적 로비를 통해 건강한 식습관을 지원하는 효과적인 공공 보건 정책을 저지하고 있다고 지적했다. 

증거에 따르면 초미세먼지(UPF)는 12가지 질병의 위험 증가와 관련이 있습니다.

연구진은 논문에서 104건의 장기 연구를 검토한 결과, 이 중 92건에서 초미세먼지(UPF) 섭취와 총 12가지 건강 문제 및 결과의 위험 증가 사이에 연관성이 있음을 발견했습니다.

다음은 다음과 같습니다.

1. 복부 비만

모든 원인에 의한 사망률

심혈관 질환

만성 신장 질환

뇌혈관 질환

관상동맥 심장 질환

크론병

우울증

고혈압

고콜레스테롤혈증(이상지질혈증)

과체중 또는 비만

제2형 당뇨병.

초미세먼지가 건강에 부정적인 영향을 미친다는 증거가 점점 늘어나고 있습니다.

Medical News Today는 미국 외과 전문의 자격증을 소지하고 비만 수술 전문의이기도 한  미르 알리

박사(캘리포니아주 파운틴 밸리에 위치한 오렌지 코스트 메디컬 센터 내 메모리얼케어 수술 체중 감량 센터 의료 책임자) 와 이 연구에 대해 이야기를 나눌 기회 를 가졌습니다. 

이번 연구에 참여하지 않은 알리는 이 논문이 UPF 함량이 높은 식단의 부작용을 더욱 자세히 설명하는 매우 유익한 논문이라고 생각한다고 말했다.

전 세계적으로, 특히 미국에서 초가공식품 소비가 증가하고 있기 때문에 거의 모든 진료과의 의료진은 이러한 식습관 변화가 환자에게 미치는 영향을 목격하게 될 것입니다.
이러한 식품이 어떻게, 왜 해로운지 밝히는 연구를 통해 환자와 의료 전문가 모두 이러한 식품의 섭취를 최소화해야 하는 이유를 더 잘 이해할 수 있을 것입니다.

– 미르 알리, 의학박사

알리는 초가공식품이 인체에 해로운 메커니즘을 더 정확히 규명하기 위해서는 추가적인 연구가 필요하다며, 다양한 식단 유형과 초가공식품 섭취가 건강에 미치는 영향의 차이를 보여주는 연구도 도움이 될 것이라고 덧붙였다.

어떻게 하면 초가공식품 섭취를 줄일 수 있을까요? 

MNT는  또한 영양사 자격증을 소지하고 Nutrition-In-Sight를 운영하는 모니크 리처드(Monique Richard, MS, RDN, LDN)와 인터뷰를 진행하여 식단에서 초미세섬유(UPF) 섭취를 줄이는 방법에 대한 그녀의 주요 팁을 들어보았습니다. 

우선, 죄책감이나 수치심에 집중하기보다는 접근성, 능력, 그리고 인식 수준을 평가하는 것부터 시작하도록 권장합니다.라고 리처드는 우리에게 말했다.

공인 영양사(RDN)로서 제 역할은 사람들이 현재 처한 상황을 이해하고 그에 맞춰 도움을 드리는 것입니다.
이상적인 모습이나 사회가 생각하는 '마땅한' 모습이 아니라, 근거에 기반한 정보를 바탕으로 일상생활에서 실천 가능한 습관을 만들어 건강의 방향을 바꾸고 삶의 질을 향상시킬 수 있도록 돕습니다.
하지만 현재의 상황, 심각한 건강 불평등, 그리고 특정 인구 집단의 낮은 건강 정보 이해도를 고려할 때, 이러한 변화는 복잡할 수 있습니다.

– 모니크 리처드, 석사, 영양사, 런던 영양사

반면에, 개인이 변화에 적응하려는 의지와 능력이 있다면, 작지만 영향력 있는 변화를 만들어내는 것은 매우 간단할 수 있습니다.라고 그녀는 덧붙였다.
저는 고객들에게 달러 스토어부터 주유소, 패스트푸드점, 공항, 병원, 트럭 휴게소 등 어디에 있든 건강한 선택을 할 수 있도록 교육해 왔습니다.

리처드의 첫 번째 조언은 뺄셈을 하기 전에 덧셈을 하라는 것입니다.

무엇을 제거해야 할지에 집중하기보다는, 가능하고 쉽게 구할 수 있는 한 건강에 유익한 음식을 추가하세요.라고 그녀는 조언했습니다.
시간이 지남에 따라 영양이 풍부한 음식이 자연스럽게 자외선 차단 지수(UPF)가 높은 식품을 대체하게 될 것입니다.
한 끼 식사 또는 하루 식단에 껍질째 과일 한 접시를 추가하거나, 매 끼니마다 견과류, 콩류 또는 채소 한 줌을 곁들여 보세요. 

다음으로, 리처드는 편의성을 희생하지 않고 대체 식품을 찾는 방법을 제안했습니다.
그녀는 주요 성분이 설탕, 전분, 기름, 유화제, 검 또는 안정제라면 그 식품은 초가공식품일 가능성이 높다고 설명했습니다.

리처드는 다른 선택지를 찾아보라고 말했다.
예를 들어, 그녀는 설탕이 든 음료 대신 감귤류, 베리류 또는 허브를 넣은 물이나, 설탕이 들어가지 않은 (가루 형태의 건조 감귤류인) 레몬, 라임 또는 오렌지 같은 향료를 넣은 음료를 마실 수 있다고 말했다.

또 다른 조언은 튀기거나 빵가루를 입힌 요리 대신 최소한으로 가공된 단백질(로티세리 치킨, 콩, 요구르트, 두부 )을 굽거나 그릴에 구워 먹거나, 또는 나트륨 함량이 낮은 통조림 참치, 정어리 또는 닭고기를 선택하라는 것이었습니다.   

마지막으로, 과자나 크래커 대신 견과류와 말린 과일로 만든 트레일 믹스를 간식으로 드세요.라고 리처드는 조언했습니다.

그녀는 또한 모든 사람들에게 집에서 요리를 좀 더 자주 하라고 권했습니다.
완벽하거나 거창할 필요는 없지만, 더 자주 요리하면 된다고 그녀는 말했습니다.

집에서 직접 만든 음식 한 끼라도 큰 차이를 만듭니다.
라고 리처드는 말을 이었다.
연구에 따르면 가족이 함께 요리하고 식사를 나누는 것은 그 순간의 영양 섭취를 훨씬 뛰어넘는 장기적인 이점을 가져다줍니다.
채소, 콩, 달걀, 통곡물, 허브, 향신료와 같은 간단한 재료를 사용하세요. 그리고 실제 음식이 아닌 재료로 만든 음식이 아니라, 진짜 음식을 중심으로 식사를 구성하세요.